Tempura ist eine traditionelle japanische Art zu kochen, bei der Frittierprodukte verwendet werden, die mit einem leichten, eifreien Teig aus Mehl und Wasser überzogen sind. (Siehe Referenz 1) Dünn geschnittenes Fleisch, Fisch, Schalentiere wie Garnelen und alle Arten von Gemüse, einschließlich grüne Bohnen, Paprika Streifen, geschnittene Süßkartoffeln, Pilze oder Brokkoli Röschen können als Tempura zubereitet werden. (Siehe Referenz 2 und 3) Während Gemüse-Tempura eine relativ gesunde Alternative zu sein scheint, rät die American Heart Association, gebratene Lebensmittel zu meiden, weil sie mehr Kalorien und Fett enthalten als Gemüse, das geröstet, gebraten oder gebraten wird. (Siehe Referenz 4)
Fettreich
Ein typisches Restaurant mit Gemüse Tempura kann 1.580 Kalorien enthalten, mit so viel wie 60 Prozent - etwa 963 Kalorien - aus 107 Gramm Gesamtfett. Wenn Sie ein gesunder Erwachsener auf einer 2.000-Kalorien-Diät sind, ist diese Menge über 100 Prozent der Menge an Gesamtfett, die Sie jeden Tag konsumieren sollten. Ungefähr 23 Gramm Fett in einer typischen Gemüse-Tempura-Portion sind gesättigtes Fett oder mehr als die 15-Gramm-Grenze, die für Leute empfohlen wird, die 2000 Kalorien pro Tag konsumieren.
Potentiell gefährlicher Natriumgehalt
Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention sagen, dass Sie nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag verbrauchen sollten. Wenn Sie älter, afroamerikanisch sind oder an einer Nierenerkrankung, Bluthochdruck oder Diabetes leiden, sollten Sie Ihr Natrium noch mehr auf 1.500 Milligramm pro Tag begrenzen. Einen Restauranteinsatz von Gemüse-Tempura zu konsumieren könnte Sie mit 1.120 Milligramm Natrium versorgen, oder fast 49 Prozent eines Tageslimits eines gesunden Erwachsenen und 74 Prozent der Grenze für eine Person auf einer Natrium-beschränkten Diät. Wenn Sie Ihren Gemüse-Tempura in eine Soße mit hohem Natriumgehalt wie Sojasauce tauchen, ist der Natriumgehalt pro Portion noch höher.
Reich an raffinierten Kohlenhydraten
Gemüse Tempura kann so viel wie 137 Gramm Kohlenhydrate in einem typischen, etwa 20-Unzen-Restaurant servieren. Der durchschnittliche Erwachsene nach einer 2.000-Kalorien-Diät sollte zwischen 45 und 65 Prozent ihrer täglichen Kalorienzufuhr aus Kohlenhydraten oder etwa 225 bis 325 Gramm Kohlenhydrate pro Tag erhalten, rät das US-Landwirtschaftsministerium. Eine Portion Gemüse Tempura würde 42 bis 61 Prozent dieser Anforderung erfüllen. Der Teig für Tempura wird traditionell mit Weiß- oder Reismehl zubereitet, wobei keines davon die Empfehlung des USDA erfüllt, dass Sie die meisten Ihrer Körner als Vollkornprodukte verzehren sollten.
Quelle von Protein
Eine Portion Tempura, die in einem Restaurant verzehrt wird, kann Ihnen 17 Gramm Protein liefern. Für eine Frau würde diese Menge 37 Prozent ihrer empfohlenen Tagesdosis von 46 Gramm liefern; für einen Mann wären es 30 Prozent seines Bedarfs pro Tag. Das in Mehl und Gemüse enthaltene Protein ist unvollständig; keine enthält die volle Menge an Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Wenn sie jedoch in Gemüse-Tempura miteinander kombiniert werden, ergänzen sie sich und liefern vollständiges Protein.
