Die steigende Nachfrage nach Sushi, Ceviche und Stochern macht rohen Fisch zu einem wichtigen Bestandteil der amerikanischen Küstenküche. Aber Fischliebhaber sollten besonders vorsichtig sein, nachdem ein ekliger Bericht von den Centers for Disease Control enthüllte, dass in Alaska gefangener Wildlachs mit Bandwürmern - Diphyllobothrium nihonkaiense oder japanischen Breitbandwürmern, um genau zu sein, infiziert werden könnte.
Die Studie, die Anfang dieser Woche veröffentlicht wurde, kommt nach Jahren, in denen der japanische Bandwurm in Nordostasien und im Osten Russlands Verwüstungen angerichtet hat. Offensichtlich wurde die Möglichkeit seines Auftretens an der Pazifikküste Nordamerikas jahrzehntelang bis 2008 ignoriert, als Infektionen in Menschen und nichtmenschlichen Tieren (Wölfe und Bären) in den USA bestätigt wurden.
Wissenschaftler führten 2013 eine Studie durch, in der 64 wilde Alaska-Lachse untersucht wurden und vier Arten identifiziert wurden, die japanische Bandwürmer beherbergen: Kum-Lachs, Masu-Lachs, Rosa-Lachs und Rotlachs. Diese Arten sind nicht für den Transport eingefroren, so dass Bandwürmer die Reise in Restaurants auf der ganzen Welt überleben könnten, "von China nach Europa, von Neuseeland nach Ohio", berichtet CNN.
Bandwürmer "heften sich an die Darmwände eines Wirts und ernähren sich vom Essen des Wirts", berichtet Live Science. Dr. William Schaffner, Professor für Präventivmedizin an der Vanderbilt University School of Medicine, der nicht Teil der Studie war, sagt CNN, dass Experten glauben, dass Infektionen, die durch japanische Bandwürmer verursacht werden, sich wahrscheinlich nicht von denen anderer Spezies unterscheiden.
Schaffner sagt auch, dass die meisten Menschen keine Symptome haben. Einige Leute erfahren Bauchbeschwerden, Durchfall, Erbrechen und Gewichtsverlust, nach der CDC.
Wenn du schon total aufgebracht bist, wird es noch schlimmer. Herauszufinden, dass Sie eine Infektion haben, ist ein grausamer Prozess. "Der Grund, warum du weißt, dass du Bandwürmer hast, ist, dass du in deinen Stuhl schaust und Teile des Bandwurms im Wasser schwimmst - und das macht dich normalerweise enorm nervös", sagt Schaffner.
Allerding gibt es einen Silberstreifen, da die Behandlungen sicher und sehr effektiv sind.
Entschuldigung, Sushi-Liebhaber, aber wenn diese Information genug war, um dich für eine Minute von rohem Fisch zu verschrecken, kannst du immer noch ausreichend gefrorenen oder gekochten Lachs haben. Kochen Sie Fisch für ungefähr fünf Minuten, um eine sichere Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit zu erreichen. Auf der Website des CDC finden Sie Informationen dazu, wie Sie Ihre Fische einfrieren können, um sicherzustellen, dass Sie keinen Parasiten wie Sigourney Weaver in "Alien 3" hosten.
Was denken Sie?
Wirst du nach dem Lesen von rohem Lachs aufhören zu essen? Hatten Sie jemals einen Bandwurm? Was ist deine beste Art Lachs zu kochen? Lass es uns im Kommentarbereich wissen!
