Laut einigen gibt es nichts besseres als Butter. Leute schichten es auf Brot, mischen es in Kartoffelpüree und saut? Gemüse drin. Praktisch alle Backwaren enthalten eine große Menge Butter. Aber so sehr die Leute Butter lieben, sie lieben sie nicht zurück. Obwohl Butter einige Nährstoffe enthält, hat es einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was zu Herzkrankheiten führen kann.
Nährstoffe in Butter
Butter hat kleine Mengen von einigen Nährstoffen. Nach Angaben des USDA enthält 1 Esslöffel Butter jeweils ca. 3 mg Calcium, Phosphor, Kalium und Cholin. Es hat auch 22 μg Beta-Carotin, 9 IE Vitamin D und 355 IE Vitamin A, sowie Spuren von Vitaminen E, D, K und B-12. Butter enthält auch eine gesunde Dosis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Negative Qualitäten von Butter
Jeder Esslöffel Butter enthält laut USDA etwa 426 Kalorien. Die schlechteste Qualität der Butter ist ihre hohe Fettkonzentration. Laut Shape Magazine enthält nur ein Esslöffel 36 Prozent des Tagesbedarfs für gesättigtes Fett. Ein Esslöffel Butter enthält auch 30 mg Cholesterin, etwa 10 Prozent Ihrer täglichen Empfehlung. Gesalzene Butter enthält etwa 81 mg Natrium pro Esslöffel oder 3 Prozent des empfohlenen Tageswertes.
Auswirkungen von Butter auf die Herzgesundheit
Laut der American Heart Association, die Kombination von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin macht Butter eine hoch atherogene Nahrung, was bedeutet, dass eine Nahrung, die Ihre Arterien blockiert, was zu Herzerkrankungen, Herzinfarkt und sogar zum Tod führt. Gesättigtes Fett sollte nicht mehr als 7 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien ausmachen. Gesunde Erwachsene sollten das Cholesterin der Nahrung auf 300 mg pro Tag begrenzen, und diejenigen mit hohem Cholesterinspiegel oder Herzerkrankungen sollten nicht mehr als 200 mg einnehmen. Denken Sie daran, dass die hier aufgeführten Mengen für nur 1 Esslöffel sind und viele Menschen mehr als das bei jeder Mahlzeit verwenden. Neben dem Verbreiten auf Brot kochen und backen viele mit Butter, so dass es sich wirklich summieren kann.
Butter gegen Margarine
Margarine wird oft als eine gesündere Alternative zu Butter angepriesen, aber das ist nicht immer der Fall. Laut Martha Grogan, von der Mayo Clinic, sind einige Arten von Margarine in der Tat schlimmer für Sie als Butter. Margarine wird aus Pflanzenölen hergestellt, die kein Cholesterin enthalten. Es ist auch höher in mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren als Butter, und diese können dazu beitragen, Blutcholesterin zu reduzieren. Stick-Margarinen haben jedoch einen hohen Gehalt an Transfettsäuren, die den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen und sogar das gute Cholesterin in Ihrem Blut senken.
Empfehlungen
Grogan empfiehlt, Butter und Margarine weise zu kaufen. Sehen Sie sich das "Nutrition Facts" -Panel zu den Verpackungen an und wählen Sie die Marken mit den niedrigsten Konzentrationen an gesättigten Fettsäuren und Transfetten. Schlagsahne oder leichte Butter hat den Geschmack, den Sie lieben, aber weniger gesättigtes Fett. Mischungen aus Butter und Olivenöl oder Rapsöl sind ebenfalls eine gute Wahl. Sie haben weniger Fett und Kalorien als normale Butter. Egal, welche Verbreitung Sie wählen, verwenden Sie es sparsam. Verwenden Sie beim Kochen Olivenöl, ein ungesättigtes Fett, anstelle von Butter.
