Kokosnussölförderer beziehen sich oft auf ihr Produkt als gesundes Nahrungsmittel. Was Verbraucher oft übersehen, ist jedoch, dass Kokosöl sehr reich an gesättigten Fettsäuren ist, die mit Herzkrankheiten und erhöhtem Cholesterin in Verbindung gebracht wurden. Die Gesundheitsgefahren von Kokosnussöl stammen hauptsächlich von seinem arterienverstopfenden gesättigten Fettgehalt.
Kokosnussöl - Ansprüche Vs. Wirklichkeit
Laut Dr. Michael Greger, einem Autor und Ernährungsexperten, behaupten einige Befürworter, dass Kokosöl von Juckreiz über Krebs bis hin zur Alzheimer-Krankheit alles heilen kann. Die wissenschaftlichen Beweise, die diese Behauptungen stützen, fehlen jedoch. Was über Kokosöl bekannt ist, ist, dass sein gesättigter Fettgehalt zu einem Anstieg von Low-Density-Lipoprotein oder "schlechtem" Cholesterin führen kann. LDL-Cholesterin ist der Risikofaktor Nr. 1 für Herzerkrankungen, merkt Greger an.
Gesättigtes Fett, schlechtes Cholesterin und Arteriosklerose
Ein 2011 vom US Department of Agriculture veröffentlichter Bericht stellt fest, dass ein Anstieg des Blut-LDL-Cholesterins, verursacht durch gesättigte Fettsäuren, eine atherosklerotische Wirkung auf Blutgefäße haben kann. Atherosklerose ist die Ansammlung von Lipiden und anderen Partikeln in den Blutgefäßwänden - ein Vorkommnis, das die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkt und Schlaganfall signifikant erhöht. Der Beratende Ausschuss für Ernährungsbeiräte 2005 kam zu dem Schluss, dass gesättigte Fette so niedrig wie möglich gehalten werden sollten, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu vermeiden.
Gesättigte Fettwerte
Kokosnussöl ist ungefähr 90 Prozent gesättigtes Fett - viel höher als Butter, die bei 64 Prozent eintrifft. Die Centers for Disease Control and Prevention empfiehlt weniger als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus gesättigten Fettsäuren zu konsumieren. Wenn Sie auf einer 2.000-Kalorien-Diät sind, sollten Sie nicht mehr als 22 Gramm gesättigtes Fett pro Tag berücksichtigen. Ein Esslöffel Kokosöl enthält fast 12 Gramm, was bedeutet, dass zwei Portionen Kokosöl Sie über Ihr gesamtes Tageslimit für gesättigtes Fett bringen.
Verwenden Sie es sparsam
Kokosnussöl ist vielleicht nicht alles schlecht. Neben der Erhöhung des LDL-Cholesterins kann das Öl auch das High-Density-Lipoprotein, das "gute" Cholesterin, erhöhen, bemerkt Dr. Walter Willett, ein Mitglied des Harvard Health Letter Editorial Board. Hohe HDL-Spiegel können vor Herzkrankheiten schützen, die ein gewisses Gegengewicht zu den ungesunden Wirkungen von Kokosnussöl bilden können. Dies ist wahrscheinlich auf eine Substanz zurückzuführen, die als Laurinsäure bekannt ist und etwa die Hälfte des gesättigten Fettes in Kokosnussöl ausmacht. Kokosöl sparsam zu verwenden, wird wahrscheinlich keine Probleme verursachen, aber es ist immer noch nicht die beste Wahl, um das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren, bemerkt Willett.
