Beef Wing Steak - auch Club Steak genannt - gehört zu einer Gruppe, die viele als "die Besten der Besten" bezeichnen. Wie bei anderen Schnitten in dieser Gruppe, wie Porterhouse oder Filetsteaks, macht die natürliche Zartheit und der gute Geschmack des Fleisches das trockene Kochen mit wenigen zusätzlichen Zutaten zur besten und schmackhaftesten Zubereitungsmethode. Wenn Sie das Steak während des Kochens marinieren oder würzen möchten, verwenden Sie fettarme Zutaten, da die Marmorierung, die das Flügelsteak natürlich zart macht, es auch zu einem natürlich fetteren Rindfleisch macht.
Grillen oder Grillen
Schritt 1
Wärmen Sie Ihren Grill oder Backofen auf eine mittlere Temperatur von etwa 400 Grad Fahrenheit.
Schritt 2
Die Flügelsteaks mit Olivenöl anbraten, dabei ca. 1/2 Teelöffel Öl pro Seite verwenden, damit das Fleisch nicht am Grillrost oder der Grillpfanne kleben bleibt.
Schritt 3
Kochen Sie die Steaks entsprechend der Dicke und dem von Ihnen bevorzugten Garungsgrad. Für ein Standard-1-Zoll-dickes Steak bedeutet dies insgesamt 12 bis 14 Minuten, einmal während dieser Zeit mit einer Zange drehen.
Schritt 4
Setzen Sie ein Fleisch-Thermometer in ein oder mehrere Steaks und stellen Sie sicher, dass das Fleisch mindestens 145 Grad Fahrenheit - oder Medium - ist, bevor Sie es von Ihrem Grill oder Grill entfernen.
Herd Top Kochen
Schritt 1
1 bis 2 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl gerade zu rauchen beginnt.
Schritt 2
Fügen Sie die Flügelsteaks der Pfanne hinzu und lassen Sie sie zwei bis vier Minuten kochen.
Schritt 3
Drehen Sie die Steaks mit einer Zange und lassen Sie sie weitere zwei bis vier Minuten kochen oder bis ein Fleischthermometer anzeigt, dass das Fleisch mindestens 145 Grad Fahrenheit beträgt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Küchenpinsel
- Olivenöl
- Fleischthermometer
- Zange
- Bratpfanne
Tipps
- Entfernen Sie die Flügelsteaks 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Kochen aus Ihrem Kühlschrank, egal welche Methode Sie verwenden. Wenn das Steak vor dem Kochen auf Raumtemperatur gebracht wird, verhindert es, dass sich die Fleischfasern zusammenziehen, wenn das Fleisch auf heiße Kochflächen trifft. Trocknen Sie die Oberfläche des Steaks mit Papiertüchern, bevor Sie ein trockenes Reibegewürz hinzufügen oder mit dem Kochen beginnen. Trocknen des Fleisches hilft ihm, eine schmackhafte braune Kruste zu entwickeln, während es kocht, anstatt das gummiartige graue Äußere, das feuchtes Fleisch produziert. Wenn Sie vor dem Kochen Flügelsteaks würzen möchten, verwenden Sie einfache Gewürze wie Knoblauch oder schwarzen Pfeffer, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu vermeiden. Grillen ist eine gute Art, Flügelsteaks zu kochen, die 1 oder mehr Zentimeter dick sind, während das Kochen mit dem Kochfeld besser für dünnere Flügelsteaks funktioniert.
