Beef Chuck, auch bekannt als Schmorbraten oder unter der Klinge Steak, ist eine zarte und geschmackvolle Schnitt von der Schulter des Ochsen. Sie können es schmoren, um die Feuchtigkeit während des Kochens zu behalten, ohne Fett hinzuzufügen. Beef Chuck ist eine Quelle für viele essenzielle Nährstoffe, hat aber auch einige ernährungsphysiologische Nachteile, so dass es im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung am gesündesten ist.
Kalorien und Makronährstoffe
Eine 100-Gramm- oder 3,5-Unzen-Portion knochenloses Rindfleischfutter hat 196 Kalorien und 0 g Kohlenhydrate. Es hat 19 g Protein oder 38 Prozent des Tageswertes. Beef Chuck hat 13 g Gesamtfett oder 117 Kalorien aus Fett, da Fett 9 g pro Gramm hat. Dies bedeutet, dass Rindfleischfutter fast 60 Prozent seiner Kalorien aus Fett gewinnt. Beef Chuck Roast hat nur 76 mg Natrium, aber es wird mehr haben, wenn Sie es in salziger Brühe schmoren.
Schlechte Fette
Ohne Knochen Rindfleisch Braten hat 5,7 g gesättigtes Fett und 0,8 g Trans-Fett in 3,5 Unzen. Gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren erhöhen Ihren Cholesterinspiegel und können Ihr Risiko für Herzerkrankungen gemäß den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsministeriums erhöhen. Gesunde Erwachsene sollten die Aufnahme auf nicht mehr als 10 Prozent der Gesamtkalorien aus gesättigtem Fett und nicht mehr als 1 Prozent der Gesamtkalorien aus Transfetten begrenzen. Dies bedeutet maximal 22 g gesättigtes Fett und 2 g trans-Fett pro Tag auf einer 2.000-Kalorien-Diät.
Cholesterin
Rindfleisch Chuck Braten hat 66 mg Cholesterin in 3,5 Unzen. Cholesterin aus Ihrer Nahrung verursacht Erhöhungen der Cholesterinspiegel in Ihrem Blut. Gemäß den Ernährungsrichtlinien von 2010 des US-Gesundheitsministeriums sollten gesunde Erwachsene nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag konsumieren, und Personen mit Herzerkrankungen oder hohem Cholesterin sollten die Cholesterinaufnahme auf 200 mg begrenzen. Cholesterin aus Ihrer Ernährung hat weniger Einfluss auf Ihren Cholesterinspiegel im Blut, wenn Ihre Gesamtdiät in gesättigten Fettsäuren niedrig ist.
Andere Nährstoffe
Jede 100-g-Portion Rinderrindfleisch ohne Knochen enthält 7 mg Zink oder 47 Prozent des Tageswerts und 2 mg Eisen oder 11 Prozent des Tageswerts. Eisen und Zink sind für ein starkes Immunsystem notwendig. Chuck Braten enthält 336 mg Kalium, das für die Regulierung des Blutdrucks essentiell ist. Gesunde Erwachsene sollten mindestens 4.700 mg pro Tag gemäß den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsministeriums erhalten.
