Obwohl vegetarische Diäten nicht jedermanns Sache sind und eine sorgfältige Planung erfordern, um sicherzustellen, dass Ihr täglicher Nährstoffbedarf gedeckt wird, können diejenigen, die einen vegetarischen Ernährungsplan befolgen, mehrere gesundheitliche Vorteile erwarten. Ein Bericht aus dem Jahr 2010 in "Nutrition in Clinical Practice" berichtet beispielsweise, dass Vegetarier im Allgemeinen niedrigere Körpermassenindizes haben als Nichtvegetarier. Es stehen verschiedene vegetarische Diäten zur Auswahl, aber die Vermeidung von Fleisch ist das eine, das allen gemeinsam ist.
Pescatarianische Diäten
Menschen, die einer pescatarischen Ernährung folgen, meiden rotes Fleisch und Geflügel, verzehren aber Fisch und andere Meeresfrüchte. Im Gegensatz dazu essen Nichtvegetarier im Allgemeinen alle Arten tierischer Nahrungsmittel, einschließlich rotes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte. Sowohl Nichtvegetarier als auch Pescara-Diätetiker schließen Eier, Milchprodukte und pflanzliche Nahrungsmittel in ihren Speiseplan ein. Eine Studie von 2009, die in "Diabetes Care" veröffentlicht wurde, berichtet, dass Pescaratarian Diätetiker einen niedrigeren Body-Mass-Index und ein geringeres Risiko haben, Typ-2-Diabetes zu entwickeln als Fleischesser.
Lacto- und Ovo-Vegetarier
Viele vegetarische Diätetiker fügen Eier, Milchprodukte oder beides zu ihrer Diät hinzu, zusätzlich zum Essen einer Vielzahl von pflanzlichen Nahrungsmitteln. Lacto-Ovo-Vegetarier meiden Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, essen aber sowohl Eier als auch Milchprodukte - wie Milch, Joghurt und Käse. Lacto-Vegetarier konsumieren Milchprodukte, vermeiden aber Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier. Ovo-Vegetarier essen Eier, aber vermeiden Sie alle Milchprodukte, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.
Vegane Diäten
Vegane Diätetiker vermeiden alle Lebensmittel, die von Tieren stammen. Veganer essen kein Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier oder Milchprodukte. Sie vermeiden auch Lebensmittelprodukte, die Gelatine enthalten - eine Zutat, die aus tierischem Kollagen stammt -, die in vielen Gummibonbons, Marshmallows und Gelatine-Desserts enthalten ist. Da vegane Ernährung die beschränkteste Art von vegetarischer Ernährung ist, ist eine sorgfältige Planung notwendig, um sicherzustellen, dass Veganer ihren täglichen Ernährungsbedarf decken. Wichtige Nährstoffe für vegane Diätetiker sind Vitamin D, Vitamin B-12, Kalzium, Eisen, Zink und Omega-3-Fettsäuren, laut der 2010 Überprüfung in "Ernährung in der klinischen Praxis". Supplementierung kann in einigen Fällen notwendig sein, um Mängel zu vermeiden diese Nährstoffe.
Krankheitsrisiko Überlegungen
Im Allgemeinen gilt: Je weniger Lebensmittel Sie aus tierischen Produkten zu sich nehmen, desto niedriger werden Ihr Body-Mass-Index und Ihre chronischen Krankheitsrisiken sein. Der Bericht 2010 in "Nutrition in Clinical Care" berichtet, dass Vegetarier niedrigere Raten von hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, Tod durch Herzerkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten als Nichtvegetarier haben. Die Studie von 2009 in "Diabetes Care" berichtet, dass der Body-Mass-Index bei Veganern am niedrigsten ist, gefolgt von Lakto-Ovo-Vegetariern und Pescaratarianern. Fleischesser hatten den höchsten BMI.
