Bevor Ihr Körper die Nahrung, die Sie essen, für Brennstoff, sowie für das Zell- und Gewebewachstum verwendet, muss das Essen durch den Prozess der Verdauung gehen. Der Verdauungsprozess beginnt im Mund und setzt sich im Magen fort, wo bestimmte Enzyme beginnen, Nahrungsmittel in ihre Grundbestandteile aufzuspalten, damit die Zellen sie nutzen können.
Enzyme spielen eine Hauptrolle
Enzyme sind Proteine, die als Katalysatoren wirken und chemische Reaktionen im Körper bewirken. Es gibt viele verschiedene Enzyme - und wie ein Schlüssel mit einem Schloss funktioniert jedes Enzym nur auf einer bestimmten Substanz oder einem bestimmten Substrat. Die Enzyme im Mund und im Magen enthalten Amylase, Lipase und Pepsin - und jeder ist verantwortlich für den Beginn der Verdauung von Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß.
Es beginnt im Mund
Die Verdauung beginnt, wenn Lebensmittel gekaut und in kleine Stücke zerlegt werden. Speichel enthält das Verdauungsenzym Amylase, das auf Kohlenhydratstärken, wie Brot, Kartoffeln oder Nudeln, wirkt, um sie in einfache Zucker zu zerlegen. Eine gewisse Verdauung von Fett beginnt auch im Mund, wenn eine kleine Menge von lingualer Lipase abgesondert wird und sich mit Speichel vermischt. Die meisten Lipaseenzyme, die Fett verdauen, kommen jedoch aus dem Magen - und in erster Linie der Bauchspeicheldrüse.
Nächster Halt, der Magen
Nachdem die Nahrung gekaut und mit Speichel gemischt wurde, gelangt sie durch die Speiseröhre und in den Magen, wo mehrere weitere Enzyme bei der Verdauung helfen. Sobald es im Magen ist, beginnt Protein in Peptide zu zerfallen, wenn die Magenschleimhaut das Enzym Pepsin ausscheidet. Die Fettverdauung setzt sich mit Hilfe einiger Magenlipasen noch etwas fort, während sie durch die Pankreaslipase für die weitere Verdauung im Dünndarm vorbereitet wird. Nahrung, die durch Kauen und die Wirkung von Enzymen im Mund und Magen teilweise verdaut wird, heißt Chymus. Diese Mischung ist dann bereit für das letzte Stadium der Verdauung, die im Dünndarm mit Hilfe von vielen weiteren Enzymen aus der Bauchspeicheldrüse stattfindet.
Es ist kompliziert
Wie jedes der Systeme im menschlichen Körper ist das Verdauungssystem extrem kompliziert und läuft wie eine fein abgestimmte Maschine. Die Verdauung im Mund und im Magen ist nur der Anfang eines komplexen Prozesses, bei dem viele Nerven, Hormone und Organe zusammenarbeiten, um alle Nahrungsmittel und Flüssigkeiten, die Sie jeden Tag konsumieren, abzubauen und zu verwenden.
