Wie man Shrimp Tender beim Kochen hält

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Garnelen kochen schnell, und verkochte Garnelen können hart, gummiartig und trocken sein. Sobald die Garnelen rosa sind, ist es fertig. Jumbo-Garnelen dauert etwa 7 Minuten zu kochen, große Garnelen etwa 5 Minuten und mittlere Garnelen kochen in 3 bis 4 Minuten. Shrimp kleiner als Medium kann so wenig wie 1 Minute zum Kochen brauchen. In der Regel gibt es 21 bis 25 Jumbo-Garnelen pro Pfund, 31 bis 35 große Garnelen pro Pfund und 51 bis 50 mittelgroße Garnelen pro Pfund, laut der Website "What's Cooking America". Garnelen können gekocht, gebacken, gedünstet, gegrillt, sautiert oder gebraten werden.

Techniken

Schritt 1

Garnelen im Kühlschrank auftauen - nicht bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle. Ein richtiges Auftauen hilft, die zarte Textur der Garnelen zu bewahren.

Schritt 2

Lassen Sie gekochte Garnelen nicht im Kochwasser abkühlen, da sie weiter kochen und nicht zärtlich sind. Wenn Garnelen rosa werden, entfernen Sie sie aus dem Kochwasser und lassen Sie sie in ein Eiswasserbad fallen, um das Kochen sofort zu stoppen. Leeren Sie die Garnelen ab und servieren Sie sie sofort, oder fügen Sie sie zu Ihren anderen Zutaten hinzu, wenn sie Teil eines anderen Gerichts sein sollen.

Schritt 3

Gegrillte Garnelen sofort servieren, solange sie noch heiß sind. Um die Zartheit zu erhalten, bereiten Sie zuerst alle anderen Gerichte zu und grillen Sie die Garnelen in letzter Minute.

Brining

Schritt 1

Garnelen in Salzlake marinieren, wenn sie mit trockenen Methoden wie Grillen oder Braten gekocht werden. Sole fügt Geschmack hinzu und hält Garnelen während des Kochens zart.

Schritt 2

1 Tasse Zucker und Salz in 1 Tasse kochendem Wasser auflösen. Gießen Sie die heiße Salzlösung in eine große Schüssel mit 8 Tassen Eis gefüllt. Rühren Sie die Mischung, bis die Sole eiskalt ist.

Schritt 3

Setzen Sie 1 oder 2 Pfund Garnele in die kalte Salzlake und lassen Sie sie für 30 Minuten marinieren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Eis hinzu, um die Garnelen eiskalt zu halten. Wenn die Garnelen ungeschält sind, marinieren Sie sie in der Salzlake für 40 Minuten.