Äpfel sind ein schneller, süßer und knuspriger Snack, der gleichzeitig Ihr Verlangen befriedigen und Nährstoffe liefern kann, die der Körper benötigt, um zu funktionieren. Da sie Kohlenhydrate in Form von Zucker enthalten, werden Äpfel in der Tat Ihren Blutzucker erhöhen - wenn auch nur geringfügig. Ein mittelgroßer Apfel ist ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, dh er gibt Zucker langsam in den Blutkreislauf ab. Wenn Sie Kohlenhydrate aufgrund von Bedenken über den Blutzuckerspiegel zählen, essen Sie Ihren Apfel mit der Haut auf. Die Faser in der Haut reduziert die Menge an Kohlenhydraten im Apfel.
Alle Kohlenhydrate sind nicht gleichgestellt
Stärke und Zucker sind Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel erhöhen, während Ballaststoffe Kohlenhydrate sind, die das nicht tun. Die Haut der Äpfel besteht aus unlöslichen Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Die Menge an Ballaststoffen wird in den gesamten Kohlenhydraten gezählt, aber da Ballaststoffe Ihren Blutzucker nicht erhöhen, wird die Menge an Ballaststoffen von den gesamten Kohlenhydraten abgezogen. Ein großer Apfel enthält 28 Gramm Kohlenhydrate und 5,8 Gramm Ballaststoffe. Die Kombination von Kohlenhydraten mit proteinreichen Lebensmitteln - wie ein Apfel mit fettarmem Käse - ist eine weitere Möglichkeit, den Blutzucker nicht zu schnell anzuheben.
