Boba, oder "Boba-Perlen" oder "Tapioka-Kugeln", wie sie allgemein genannt werden, ist eine Schlüsselzutat des populären asiatischen Getränks Boba-Tee, der angeblich in den 1980er Jahren in Taiwan erfunden wurde. Während eines Treffens im Chun Shui Tang Teehaus ließ eine Angestellte ihren Nachtisch - Fen Yuan oder gesüßten Tapiokapudding - in ihren Eistee fallen und eine weltweite Begeisterung wurde geboren.
Boba Tee wird mit verschiedenen Namen angeboten, abhängig davon, in welchem Teil der Welt Sie sich befinden: Bubble Tea, Pearl Milchtee, Pearl Tea, Pearl Shake, Black Pearl Tee, Tapioka Pearl Drink, um nur einige zu nennen.
Zusätzlich zu den Getränken auf Teebasis kann Bobas zu Smoothies, Kaffee und sogar alkoholischen Getränken hinzugefügt werden.
Was ist eine Boba Perle?
Weiße Tapioka-Perlen werden mit Stärke-, Karamel- und Kamillenextrakt hergestellt. Bildnachweis: Joanna Wnuk / iStock / Getty Images Bobas sind runde Tapiokabälle von der Größe eines Marmors, mit einem neutralen Geschmack und einer gummiartigen, fast zähen Konsistenz. Sie werden aus Tapiokastärke hergestellt, die aus der Maniokwurzel stammt.
Die Tapiokabälle können je nach Inhalt weiß oder durchscheinend oder schwarz sein. Weiße Tapioka-Perlen werden aus Stärke, Kamillenextrakt und Karamell hergestellt, während die schwarzeren Varianten aus Stärke, braunem Zucker und Süßkartoffeln hergestellt werden. Aber Sie können Perlen fast jede Farbe machen, indem Sie die weißen Perlen in farbigen Getränkesirupen einweichen.
Bobas sind reich an Kalorien und Kohlenhydraten, so dass sie alleine sehr wenig Nährwert bieten: Eine Portion Boba (1/4 Tasse) enthält 136 Kalorien und 33 Gramm Kohlenhydrate.
Da diese Tapiokabälle nicht wirklich schmecken, werden sie oft eingeweicht und in einem Zuckersirup gelagert, um ihnen Geschmack zu verleihen.
Wie viele Kalorien sind in Boba Tee?
Boba Tee kommt in einer Vielzahl von Stilen, aber die beliebtesten sind entweder einen Tee mit Fruchtgeschmack oder einen Tee auf Milchbasis.
Eine grundlegende 12-Unzen Milch-basierte Boba Tee besteht in der Regel aus 3/4 Tasse Tee, zwei Esslöffel Zucker, 1/2 Tasse Milch und 1/4 Tasse Tapioka-Kugeln. Die ernährungsphysiologische Gesamtsumme:
Kalorien: 230 Fett: 4 Gramm Kohlenhydrate: 79 Gramm Eiweiß: 4 Gramm Natrium: 107 Milligramm Kalzium: 150 Milligramm
Aber denken Sie daran, dass das die grundlegendste Version ist; Es enthält keine anderen Ergänzungen, die Sie hinzufügen können (und die meisten Leute tun) wie aromatisierte Pulver, Früchte wie Erdbeeren, Wassermelone, Mango, rote Bohnen, Papaya, Eis, Fruchtsirup, Nutella, etc. Boba Tee kann auch mit gemacht werden halb-, gesüßte Kondensmilch oder andere Milchprodukte. Alle diese Zusätze können auf noch mehr Kalorien und Kohlenhydrate packen.
Ist Boba Tee ungesund?
Als Referenz empfiehlt die American Heart Association nicht mehr als sechs Teelöffel Zuckerzusatz für Frauen und nicht mehr als neun Teelöffel für Männer pro Tag. Ein basischer Boba-Tee enthält (mindestens) zwei Esslöffel (oder sechs Teelöffel) Zucker. Also, wenn Sie nicht Ihre tägliche Empfehlung von Zucker (und wahrscheinlich mehr) in einem Zug blasen wollen, dann ist Boba Tee möglicherweise nicht die beste Option.
Darüber hinaus sind die Kohlenhydrate in Boba-Tee "einfache Zucker", was bedeutet, dass sie schnell von Ihrem Körper abgebaut werden, was zu einem Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels führt.
Ist Tee nicht gut für dich?
Iced grüner Milchtee. Bildnachweis: jpkirakun / iStock / Getty Images Studien haben gezeigt, dass Tee, insbesondere schwarzer und grüner Tee, eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben. Tees enthalten entzündungshemmende Chemikalien namens Polyphenole, die Antioxidantien sind. Diese senken den Oxidantiengehalt Ihres Körpers, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. Tee kann auch das Risiko für andere Gesundheitsprobleme wie Diabetes und Bluthochdruck senken.
Die relativ kleine Menge an Tee in einem Boba-Teegetränk und die hinzugefügten Zucker werden jedoch höchstwahrscheinlich alle Vorteile des Tees ausgleichen.
Ist Boba Tee giftig?
In den letzten Jahren gab es einige alarmierende Berichte über toxische Chemikalien, die in Boba-Perlen gefunden wurden. Im Jahr 2013 beschlagnahmten Gesundheitsbeamte in Taiwan etwa 300 Tonnen Lebensmittelstärke - ein Bestandteil von Boba -, nachdem sie einen Hinweis auf einen Lebensmittelzusatzstoff gefunden hatten, der Nierenschäden verursachen kann, wenn er in großen Mengen konsumiert wird.
Medien berichteten 2012 von einer einzigen Studie einer deutschen Universität, die bei einem tobesischen Hersteller Spuren von Styrol und Acetophenon in einer Boba-Charge gefunden hatte. Ein Bericht der Universität Berkeley aus dem Jahr 2013 bestritt jedoch die Schlussfolgerung des leitenden Forschers, der behauptete, dass es sich bei den gefundenen Chemikalien um eine Art krebserregende PCB (polychlorierte Biphenyle) handelte, die 1979 verboten wurden.
Nach Angaben der FDA (Food and Drug Administration) sind diese Chemikalien jedoch keine PCB und dürfen "als synthetische Aromastoffe Lebensmitteln legal zugesetzt werden und werden von der FDA als solche reguliert." Trotz dieser Zusatzstoffe Angst, es gibt keine bestätigten Berichte über Krankheiten als Folge des Trinkens von Boba-Tee.
Bottom Line auf Boba
Boba Perlen allein sind ziemlich reich an Kohlenhydraten und Kalorien, aber wenn sie zu einem Getränk auf Milchbasis mit Zuckerzusatz und Aromen hinzugefügt werden, können sie eine echte kalorienreduzierende Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein. Fügen Sie die Tatsache hinzu, dass es im Wesentlichen keinen Nährwert hat, möchten Sie vielleicht zweimal darüber nachdenken, diesen Genuss zu oft zu genießen.
