Obwohl Sie normalerweise daran denken, Kartoffeln gebacken, püriert oder frittiert zu essen, können Sie sie auch roh essen. Kartoffeln haben mehrere wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Kochen Kartoffeln können jedoch zerstören oder verringern den Nährwert, so roh Kartoffeln essen gibt Ihnen die größte gesundheitliche Vorteile für Ihre Lebensmittel Dollar. Sie können rohe Kartoffeln pur essen oder in frische Salate schneiden.
Vitamin C
Eine große, rohe Kartoffel liefert 72,7 mg Vitamin C, das sind 80,7% bis 96,9% der empfohlenen Tagesdosis; Wenn Sie stillen, benötigen Sie 120 mg. Das Vitamin C kann Ihr Immunsystem stärken und das Erscheinungsbild Ihrer Haut verbessern. Da Ihr Körper dieses Vitamin nicht herstellt, ist der Verzehr von rohen Kartoffeln ein guter Weg, um Ihre tägliche Dosis zu erhalten.
Vitamin B-6
Eine große rohe Kartoffel hat eine große Menge an Vitamin B-6, auch bekannt als Pyridoxin: 0,7 mg. Dies scheint nicht viel, aber es stellt 41,1 Prozent auf 46,6 Prozent der Vitamin B-6, die Sie jeden Tag benötigen. Schwangere und stillende Frauen sollten mehr konsumieren, und rohe Kartoffeln zu essen ist eine gute Option, um die Aufnahme zu steigern. Vitamin B-6 hilft Ihrem Gehirn, Serotonin herzustellen, eine Verbindung, die notwendig ist, um Ihre Stimmung zu regulieren.
Niacin
Fügen Sie eine große, rohe Kartoffel in Ihre Ernährung ein, um 3,9 mg Niacin oder Vitamin B-3 zu erhalten. Das sind 24,3 Prozent auf 27,8 Prozent der Menge, die Sie täglich benötigen. Dieses Vitamin hilft bei der Aufrechterhaltung eines guten Cholesterinspiegels. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Niacin zu bekommen; ein Überschuss kann Hautrötung, Magenverstimmung und Sehstörungen auslösen.
Thiamin
Essen Sie eine rohe Kartoffel, um das Thiamin in Ihrer Diät anzutreiben; Jede große Kartoffel liefert 16,6 Prozent bis 18,1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis dieses Vitamins. Thiamin, auch bekannt als Vitamin B-1, ist entscheidend für den Stoffwechsel der Kohlenhydrate in den Lebensmitteln, die Sie essen. Essen rohe Kartoffeln können auch eine gute Option sein, wenn Sie sich von Alkoholmissbrauch absetzen. Eine Studie veröffentlicht in der Mai 2011 Ausgabe der Zeitschrift "Nature Reviews. Neurologie "zeigt an, dass eine ausreichende Menge von Thiamin helfen kann, einige neurologische Störungen zu verhindern, die mit Alkoholentzug verbunden sind.
