Cayenne-Pfeffer und zerdrückter roter Pfeffer sind zwei verschiedene Gewürzzubereitungen, die von der gleichen Art des Pfeffers kommen, der als Capsicum bekannt ist. Die Gewürze sind in der Cajun und kreolischen Küche üblich, ebenso wie in den Küchen Chinas, Südostasiens, Süditaliens und Mexikos, so das Medical Center der University of Maryland.
Cayenne Kein Ersatz für Paprika
Cayenne und gemahlener roter Pfeffer sind nicht austauschbar. Bildnachweis: Longtaildog / iStock / Getty Images Aufgrund der Unterschiede in der Zubereitung von Cayennepfeffer und zerdrückten Paprikagewürzen sollte man nicht davon ausgehen, dass eine ähnliche Menge eines Gewürzes die andere in einer Schale ersetzen kann, obwohl die gemahlenen roten Paprika und der Cayenne aus denselben oder ähnlichen Quellen stammen könnten. Gewürzhersteller können mehrere Arten von Paprika aus den Capsicum-Arten verwenden, um beide Arten von Gewürz zu erzeugen. Sie können auch andere Zutaten mischen, um die Textur oder den Geschmack der Gewürze zu verbessern. Wenn Sie nicht sicher sind, welches Sie für ein bestimmtes Rezept verwenden sollen, ist der sicherste Plan, einen direkten Vergleich zu machen, um festzustellen, welcher Typ Ihrem Gericht am meisten nützt.
Dinge erhitzen
Beide Gewürze sind heiß. Bildnachweis: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Beide Gewürze sind heiß aufgrund der Anwesenheit einer Chemikalie namens Capsaicin. Die Hitze, die die Chemikalie erzeugt, ist der typische Geschmack vieler scharfer Gerichte, aber sie hat auch Anwendungen in schmerzlindernden Salben zur Linderung von Rückenschmerzen, Arthritis und Gürtelrose. Das heiße Zeug wird auch in Pfefferspray zum persönlichen Schutz verwendet.
Wie sie gemacht werden
Crushed Red Pepper kommt aus den Schoten. Bildnachweis: bhofack2 / iStock / Getty Images Hersteller machen Cayennepfeffer, indem sie den Pfeffer zu Pulver zermahlen. Crushed Red Pepper kommt aus den getrockneten Schoten in der Paprika. Cayenne und zerstoßener roter Pfeffer erzeugen heiße, rauchige Aromen. Wenn Sie potenzielle gesundheitliche Vorteile erzielen möchten, besprechen Sie die Supplementierung mit Capsaicin mit Ihrem Arzt.
Würzige Ergänzungen
Capsaicin Ergänzungen können für Ihre Gesundheit vorteilhaft sein. Bildnachweis: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images Viele Kulturen weisen auf den medizinischen Nutzen von Capsaicin hin, aber Sie können diese Vorteile möglicherweise nicht durch die Gewinnung von Capsaicin aus Gewürzpräparaten erzielen. Capsaicin Ergänzungen sind in Kapsel- und Cremeform erhältlich. Kapseln Supplementierung könnte Verdauung und Gewichtsverlust helfen, und Creme-Anwendungen können helfen, Beschwerden aufgrund von Gürtelrose, Schuppenflechte, Arthritis oder Muskelschmerzen zu entlasten, nach der University of Maryland Medical Center.
