Wenn Sie Ihre eigenen Brotlaibe mit einer Brotbackmaschine backen möchten, müssen Sie die Maschine jetzt nicht in ein Regal stellen, wenn Sie kohlenhydratarm sind. Verwenden Sie Rezepte mit kohlenhydratarmen Mehlen wie Kokosnuss, Mandeln oder Soja, um eine Vielzahl von Broten zu kreieren, die zu Ihrer Diät passen. Sie werden immer noch "net" Kohlenhydrate - insgesamt Kohlenhydrate minus Gramm Ballaststoffe - in Ihren Scheiben von hausgemachtem kohlenhydratarmem Brot zählen, und Sie können in der Lage sein, in ein oder zwei Scheiben Brot pro Tag zu passen, je nachdem wie viele Gramm Kohlenhydrate sind erlaubt.
Brot Maschine Tipps
Bevor Sie beginnen, lesen Sie sich die Bedienungsanleitung Ihres Brotbackautomaten durch. Fügen Sie Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu, ob Flüssigkeiten zuerst und dann Hefe oder Flüssigkeit, Mehl und dann Hefe. Dies stellt sicher, dass Ihre Hefeproteine richtig sind, was für das Aufgehen notwendig ist. Erwägen Sie die Verwendung von Hefe, die speziell für Brotmaschinen entwickelt wurde. Diese Hefe ist feiner als herkömmliche Backhefe und kann helfen, die Qualität Ihres Brotes zu verbessern. Haben Sie keine Angst, Ihren Teig beim Mischen oder Aufgehen zu überprüfen. Fügen Sie nach Bedarf trockene oder nasse Zutaten hinzu, um die Konsistenz zu erhalten, die Sie suchen, weich und klebrig. Wenn Sie verderbliche Zutaten in Ihrem Rezept verwenden, z. B. Eier oder Quark, verwenden Sie nicht die verzögerte Backfunktion - backen Sie das Brot sofort. Bakterien können wachsen, wenn diese Zutaten zu lange bei Raumtemperatur stehen gelassen werden und den ganzen Laib ruinieren.
Low-Carb nasse Bestandteile
Die feuchten Zutaten für Ihr kohlenhydratarmes Brot können je nach Rezept variieren. Während viele der Zutaten, einschließlich Eier, Butter, Mandelmilch, Schlagsahne und Wasser, wenig Kohlenhydrate oder kohlenhydratfrei sind, können Sie auch einige kohlenhydratreiche Produkte wie Honig, braunen Reissirup, Apfelmus oder Bananen finden . Diese Zutaten fügen Süße oder Farbe hinzu, aber vor allem fördern sie das Proofing. Um zu wachsen, benötigt Hefe Flüssigkeit, Wärme und Nahrung, wie die einfachen Zucker in diesen kohlenhydratreichen Lebensmitteln. Aber sorge dich nicht so sehr um die Kohlenhydrate in diesen Zutaten. Hinzufügen von 1 Esslöffel Honig oder 1/2 Tasse Apfelmus oder Bananen in Scheiben hinzugefügt etwa 15 Gramm Kohlenhydrate auf das gesamte Rezept, die nur etwa 1 Gramm pro Scheibe ist.
Für einen besseren Laib Brot sollten die nassen Zutaten vor dem Backen Raumtemperatur haben.
Niedrigere Carb Trockene Bestandteile
Wie die nassen Zutaten variieren die trockenen Zutaten, die in den kohlenhydratarmen Brotmaschinenrezepten verwendet werden. Übliche kohlenhydratarme Mehle, die in diesen Rezepten verwendet werden, umfassen Mandel-, Soja- oder Kokosnussmehl. Mandelmehl hat die geringste Anzahl von Kohlenhydraten, mit 2 Gramm Netto-Kohlenhydraten pro 1/4 Tasse, während Soja 5 Gramm und Kokosnuss 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse hat. Low-Carb-Mehl kann ein bisschen teurer als Ihre üblichen Weizenmehl sein, und es muss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden, um die Qualität zu erhalten.
Vital Weizengluten, Hefe, Backpulver, Salz und Zuckerersatz sind auch häufige trockene Zutaten in einem kohlenhydratarmen Brot Rezept gefunden. Vorgefertigte kohlenhydratarme Brotmischungen sind ebenfalls erhältlich und enthalten eine Mischung aus kohlenhydratarmen Mehlen, zusammen mit einigen der anderen trockenen Zutaten.
Eine Scheibe kohlenhydratarmes Brot kann nach dem Backen zwischen 3 und 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate enthalten.
Mit Zutaten kreativ werden
Genau wie beim traditionellen Brotbacken können Sie Ihrem kohlenhydratarmen Brot andere Zutaten hinzufügen, um die Textur und den Geschmack zu verändern. Herbed Brot mit natürlich kohlenhydratfrei Rosmarin oder Basilikum gemacht macht eine schöne Bohnenkraut Laib, die gut mit Ihrem Hähnchen-Salat passt. Oder machen Sie einen Laib Parmesankäse Brot - 1 Unze Parmesan hat nur 1 Gramm Kohlenhydrate - um zu schneiden und zu Croutons für Ihren Salat zu machen. Wenn Sie Brot mit etwas Crunch wollen, fügen Sie gehackte Walnüsse oder Sesamsamen hinzu, die nur 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion haben. Werfen Sie einige gehackte schwarze oder grüne Oliven, dann servieren Sie das Olivenbrot als Vorspeise oder Snack, mit einem kleinen Teller mit Olivenöl zum Eintauchen.
