Die Gurke ist ein reichhaltiges Sommergemüse und verleiht grünen Salaten, Nudelsalaten und Thunfisch-Sandwiches Crunch und Coolness. Bunte Cukes bieten sogar eine nicht stärkehaltige Chip-Alternative auf Ihren Chips und Dip Platter. Aber einige Leute erfahren Nebenwirkungen, nachdem sie Gurken gegessen haben. Ob es juckende Haut ist oder peinliches Aufstoßen, was diese unwillkommenen Reaktionen verursacht, wird Ihnen sagen, ob Sie knackige Gurken aufgeben müssen oder einfach nach neuen Wegen suchen müssen, um sie zu genießen.
Gasigkeit
Traditionelle Gurken enthalten eine Verbindung namens Cucurbitacin, die bei manchen Menschen Verdauungsstörungen hervorruft. Suchen Sie im Supermarkt nach "Burpless" -Sorten. Wenn Sie Ihr eigenes Gemüse anbauen, suchen Sie nach Saatkatalogen, in denen Sie ungespaltene Gurkensamen anbieten. Züchter entfernten Cucurbitacin aus einigen Gurkensorten, was zu weniger Gas und einem weniger bitteren Geschmack führte. Wenn Sie diese Gurkenart nicht finden können oder die Verdauungsstörung weiterhin ein Problem darstellt, empfiehlt Drugs.com Gemüse- oder Gemüsegerichte mit einem "Kein Gas" -Ruf, einschließlich Winterkürbis, Sommerkürbis, Karotten und Gemüsesuppe. Andere Gemüse, die bei einigen Menschen Vergasung hervorrufen, sind Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Radieschen, grüne Paprika, Mais und Zwiebeln.
Allergien
Schwellungen oder Nesselsucht um Mund, Hals und Zunge treten häufig bei oraler Allergie auf. Sie können auch juckende Haut erleben. Wenn Sie eine Allergie gegen Ambrosia haben, können Gurken auch allergische Reaktionen auslösen, laut American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Ein Phänomen, das als Kreuzreaktivität bekannt ist, erklärt, warum manche Menschen mit Ambrosiapollen auch nach dem Verzehr bestimmter Nahrungsmittel allergische Symptome verspüren. Gurken fallen in die Gruppe Kreuzreaktivität, ebenso wie Melonen, Sonnenblumenkerne, Kamillentee und Bananen. Das Kochen der Lebensmittel beseitigt normalerweise die Gefahr von allergischen Reaktionen. Da Gurken jedoch traditionell frisch serviert werden, finden Sie es vielleicht einfacher, ein anderes knackiges Gemüse für Ihren Salat zu finden, z. B. rohe Zucchini.
Das Wachs-Problem
Manche Leute fragen sich, ob das wachsartige Finish, das auf Supermarktgurken gefunden wird, schädliche Chemikalien enthält. Die künstlichen Wachsbeschichtungen ersetzen die natürliche Wachsigkeit auf bestimmten Pflanzenhäuten, einschließlich Gurken, die oft bei der Verarbeitung von Feld-zu-Markt-Produkten verloren gehen. Das System hilft Gurken, Feuchtigkeit zu speichern und Schimmelbildung oder bakteriellen Krankheiten im Versandprozess zu widerstehen. Wachsbeschichtungen sind lebensmittelecht und werden gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration als unbedenklich angesehen. Die Wachse können Schellack, Gemüse, Bienenwachs oder Petroleum sein. Wenn Sie Empfindlichkeit gegenüber einem dieser Produkte haben, könnte Gurkenhaut theoretisch Nebenwirkungen verursachen. Schrubben oder schälen Sie die Gurken vor dem Essen oder kaufen Sie nicht gewachste Gurken von Bauernhöfen oder Bio-Händler.
Leistungen
Der hohe Wassergehalt und die natürlich gekühlten Innentemperaturen von Gurken machen sie zu einem klassischen Sommergericht. Gurken tragen auch die Vitamine A und C bei. Da Gurken kalorien- und kohlenhydratarm sind und kein Fett oder Natrium enthalten, fügen sie Salaten oder Sandwichfüllungen gesundes Volumen hinzu. Menschen auf Low-Carb-Diäten auch schätzen Gurken Fähigkeit für stärkehaltige Chips, Cracker und Grissini stehen. Schneiden Sie Gurken in Runden, um cremige Käseaufstriche und in Speere für die Aufnahme auf einer Crude-Platte zu halten.
