Natürliche Wachstumshormone sind bei Jungtieren und Menschen gleichermaßen wichtig für gesundes Wachstum und Entwicklung. Die Kontroverse liegt jedoch in künstlichen Wachstumshormonen, die zur Steigerung der Wachstumsrate von Rindern, Geflügel und anderen Tieren zugelassen sind. Diese Hormone werden auch verwendet, um die Milchproduktion zu erhöhen und können in mehr als einer Hinsicht ihren Weg in unsere Ernährung finden. Während Wachstumshormone die Gewinne für die Lebensmittelindustrie erhöhen, ist weitere klinische Forschung erforderlich, um festzustellen, wie sicher und gesund sie sind.
Arten von Hormonen
Hormone sind in den meisten tierischen Produkten einschließlich Rindfleisch und Geflügel vorhanden. Sie werden direkt in die Tiere injiziert oder zu ihrem Futter hinzugefügt, um die Menge an Eiern, Milchprodukten und Fleisch zu erhöhen. Diese synthetischen Hormone umfassen rekombinantes Rinderwachstumshormon, rbGH, das auch Rindersomatotropin, BST, genannt wird. Dieses Hormon wird verwendet, um die Milchproduktion bei Kühen zu fördern. Die Steroidhormone Östrogen, Progesteron und Testosteron werden auch an Rinder und andere Tiere verabreicht, um Wachstum und Entwicklung zu fördern.
Wachstumshormone in Milch
Laut der Food and Drug Administration ist die Menge an Hormonen, die in tierische Produkte wie Milch und Milchprodukte gefiltert werden, für den menschlichen Verzehr sicher. Einige Forscher stellen jedoch fest, dass Milch, die von Kühen kommt, die mit rekombinanten Rinderwachstumshormonen behandelt werden, viel höhere Mengen an Hormonen enthalten. (3) Die Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde kam jedoch zu dem Schluss, dass Rinderwachstumshormone, die an Kühe verabreicht werden, auf natürlichen Hormonen basieren, die bei Rindern vorkommen. Wachstumshormone sind natürliche Proteine, die in der Hirnanhangdrüse von Tieren und Menschen produziert werden. (2) Die FDA hat 1993 die Verwendung dieser Wachstumshormone genehmigt, nachdem festgestellt wurde, dass die Milch behandelter Kühe sicher und gesund ist. (2)
Insulinähnlicher Wachstumsfaktor
Das Hormon Insulin-like Growth Factor-1 oder IGF-1 ist natürlich sowohl in Tieren als auch in Menschen vorhanden. Synthetische Sorten können auch an Rinder verabreicht werden, um die Milchproduktion, das Knochenwachstum und die Fleischproduktion zu steigern. (3) Da dieses Wachstumshormon beim Menschen vorkommt, wurde angenommen, dass es aus Nahrungsquellen wie Fleisch und Milchprodukten sicher ist. (3) Da IGF-1 jedoch die Zellteilung stimuliert, kann es mit einer Zunahme bestimmter Krebsarten in Verbindung gebracht werden. (3) Die FDA berichtet, dass Milch von behandelten Kühen und Milch von unbehandelten, beide die gleiche Menge an IGF-1 enthalten. (3)
Krankheitsrisiken
Eine 1999 im Journal of Clinical Oncology veröffentlichte Studie fand heraus, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln mit natürlichem oder synthetischem insulinähnlichem Wachstumsfaktor 1, IGF-1, mit einem Anstieg bestimmter Krebsarten einschließlich Prostata-, Brust- und Darmkrebs in Verbindung gebracht werden kann. (1) Nahrungsmittel mit diesem Hormon, wie Fleisch, Fette und Öle, erhöhen das Niveau von IGF-1 im Blut und können das Risiko für mehrere Krankheiten einschließlich Diabetes erhöhen. (1 alle unter Zusammenfassung) Es sind jedoch weitere klinische Studien erforderlich, um den Zusammenhang zwischen synthetischen Wachstumshormonen in Lebensmitteln und dem Krankheitsrisiko zu ermitteln. (1) Eine weitere Studie, die 2009 in "Medical Hypotheses" veröffentlicht wurde, berichtet, dass das Trinken von Milch von behandelten Kühen während der Schwangerschaft die Gesundheit des Säuglings in seinen erwachsenen Jahren beeinträchtigen kann. (4)
