Salmonella ist eine der häufigsten Arten von Lebensmittelvergiftungen in den Vereinigten Staaten, mit etwa 42.000 Fällen pro Jahr gemeldet. Leider kann man das nicht nur an einem Lebensmittel erkennen oder riechen, wenn es mit Salmonellen kontaminiert ist. Dies kann nur durch einen Labortest festgestellt werden. Sie können jedoch Maßnahmen ergreifen, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch den Verzehr von mit diesen Bakterien kontaminierten Lebensmitteln zu begrenzen. Zu verstehen, welche Lebensmittel Quellen sein können und wie man diese Bakterien zerstört, kann Ihnen helfen, gesund zu bleiben.
Mögliche Quellen
Wenn Sie innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach der Nahrungsaufnahme Bauchkrämpfe, Durchfall und Fieber entwickeln und Ihre Symptome vier bis sieben Tage anhalten, haben Sie sich möglicherweise mit Salmonellen infiziert. Salmonellen-infiziertes Geflügel ist eine der bekannteren Ursachen für diese Art von Lebensmittelvergiftung, aber auch andere Lebensmittel können kontaminiert sein, wie Eier, Fleisch, Käse, Nüsse, nicht pasteurisierte Milch und Fruchtsäfte, Gewürze und rohe Früchte Gemüse.
Verunreinigung vermeiden
Kochen Sie Eier, bis sowohl das Weiß und Eigelb fest sind, heiße Speisen warm und kalt Speisen kalt halten, und lassen Sie Essen nicht mehr als zwei Stunden sitzen. Verwenden Sie separate Schneidebretter und Utensilien für gekochtes und rohes Essen, waschen Sie Ihre Hände oft und achten Sie darauf, alle Utensilien und Oberflächen vor und nach dem Gebrauch zu reinigen. Kochen ganze Fleisch auf 145 Grad Fahrenheit, Hackfleisch bis 160 Grad und Geflügel bis 165 Grad, weil bei diesen Temperaturen die meisten Bakterien getötet werden, wenn das Essen kontaminiert ist, das Risiko einer Infektion zu begrenzen.
