Stevia ist ein ausdauernder Strauch (Rebaudiana rertoni), der zur Familie der Asteraceae gehört. Die Blätter der Pflanze enthalten eine Chemikalie namens Steviosid. Sein Extrakt kann bis zu 300-mal süßer als normaler Haushaltszucker sein. Die Vereinigten Staaten nahmen Stevia im Vergleich zu anderen Regionen der Welt etwas langsam auf. Es war nicht bis 2008, dass die FDA erklärte, dass Stevia allgemein für die Verwendung als Süßstoff in Nahrungsmitteln und Getränken sicher ist.
Anbau
Stevia wird hauptsächlich in China, Japan, Brasilien und Paraguay angebaut. Stevia.com sagt, es wurde auch im Süden von England, Mexiko und Kalifornien angebaut. Es ist bekannt, dass Stevia in verschiedenen Gebieten gedeiht, die von Florida bis zum südlichsten Kanada reichen.
Heimgewachsen
Stevia ist eine anpassungsfähige Pflanze, die im Boden oder in Töpfen auf Ihrem Balkon angebaut werden kann, solange sie genügend Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist und eine kleine Menge Mulch in den Boden gelegt wird. Garden-ready "Starter" Pflanzen sind über Stevia Samen empfohlen, die von einigen Herbalists und / oder Kindergärten erworben werden können.
Zutaten
Steviablätter enthalten Kalium, Zink, Magnesium und Vitamin B3. Die Mayo Clinic sagt, Stevia und andere künstliche Süßstoffe könnten für Menschen mit Diabetes attraktiv sein, weil sie das Essen süß schmecken lassen, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Verwendet
Stevia ist in einer Reihe von Nahrungsmitteln in den USA enthalten, einschließlich Energieriegeln, Bonbons, Proteingetränken und einigen Tees. Stevia wird auch als verpackter Süßstoff verkauft. In Japan kann Stevia in den zuckerfreien Versionen von Wrigley's Kaugummi und Diät-Cola, sowie in getrocknetem Gemüse und Meeresfrüchten gefunden werden.
Nebenwirkungen
Nebenwirkungen im Zusammenhang mit Stevia sind Übelkeit, Blähungen und Gas. Sehr hohe Mengen an Stevia-Extrakt können den Blutdruck senken. Manche Menschen bemerken vielleicht einen bitteren Nachgeschmack.
Sicherheit
Stevia und andere künstliche Süßstoffe, die für die Verwendung in den USA zugelassen wurden, scheinen bei mäßiger Anwendung keine Gesundheitsrisiken darzustellen. Das National Cancer Institute sagt, es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, um frühere Bedenken zu unterstützen, dass künstlicher Süßstoff Krebs verursachen könnte. Die Mayo Clinic empfiehlt jedoch, dass schwangere und stillende Frauen die Verwendung von Stevia vermeiden, bis weitere Untersuchungen durchgeführt werden. Darüber hinaus gibt die Mayo Clinic an, dass diejenigen, die Blutdruck oder Diabetes Medikamente einnehmen, Stevia "mit Vorsicht" verwenden sollten.
