Wenn alle Sesamsamen, die du konsumierst, von der Spitze deines Burgerbrötchens kommen, verpasst du es. Sesamsamen bieten eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Sie verleihen Geschirr und Backwaren einen unverwechselbaren, nussigen Geschmack. Verwenden Sie Sesamsamen in Ihrer Nahrung, um von gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen und vielem mehr zu profitieren.
Ernährung
Sesamsamen sind eine Quelle für viele der B-Vitamine, die essentiell für die Gesundheit der roten Blutkörperchen, Energie und Stoffwechsel sind. Sesamsamen enthalten auch eine Anzahl von Mineralien, einschließlich Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer und Selen. Diese Mineralien unterstützen Knochengesundheit, Entwicklung und Funktion roter Blutkörperchen, ein starkes Immunsystem und Flüssigkeitshaushalt.
Gesunde Fette
Streuen Sie Sesamsamen über gedünstetes Gemüse oder eine fettarme Pfanne, um Crunch und gesundes Fett hinzuzufügen. Ein 1 Unze. Portion Sesamsamen enthält 13 g Fett, aber nur 2 g davon sind ungesunde gesättigte Fette. Der Rest des Fettes in Sesamsamen ist ungesättigtes Fett, das helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken, wenn es anstelle von gesättigtem Fett verwendet wird. Fette können das Essen auch befriedigender machen, da es ein Mundgefühl vermittelt und länger verdaut.
Eiweiß
Sesamsamen enthalten 5 g Protein in 1 Unze. Sesamsamen sind für Vegetarier geeignet, die mehr Protein zu ihren Mahlzeiten hinzufügen möchten. Mischen Tahini, gemahlene Sesamsamenpaste, mit Kichererbsen, Olivenöl und Zitronensaft macht ein Dip bekannt als Hummus - eine Proteinquelle, die alle essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper nicht selbst produzieren kann.
Phytosterine
Unter den am häufigsten gegessenen Samen und Nüssen in der amerikanischen Diät enthalten Sesamsamen die höchste Anzahl von Pflanzenphytosterolen. Phytosterole sind Verbindungen, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommen, die die Absorption von Cholesterin aus der Nahrung hemmen. Phytosterine können auch dazu beitragen, das Risiko, bestimmte Krebsarten zu entwickeln, zu verringern. Laut einer Studie von 2005 im "Journal of Agriculture and Food Chemistry" hatten Sesamsamen den höchsten Gesamt-Phytosterolgehalt aller untersuchten Nüsse und Samen.
Verwendet
Sesamsamen haben zahlreiche Anwendungen zusätzlich zu Brot und Brötchen, Mischen in Salaten und Rühren Pommes und Hummus. Fügen Sie Sesamsamen zu Sushirollen hinzu. Crust Thunfisch oder andere Fische mit einer Kombination aus weißem und schwarzem Sesam und dann anbraten. Die Griechen verwenden Sesamsamen, um Kuchen zu machen, und in Afrika sind Sesamsamen ein Hauptbestandteil in einem süßen Keks. Süße und wohlschmeckende asiatische Rezepte aus Japan, Korea und China verlangen oft nach Sesamsamen.
