Obwohl einige Leute denken, dass Sie alle süßen Leckereien aufgeben müssen, wenn Sie Diabetiker sind, ist das nicht unbedingt der Fall. Die Auswahl der richtigen Nahrungsmittel und die richtige Planung Ihrer Kohlenhydrataufnahme während des Tages können es ermöglichen, sich gelegentlich zu verwöhnen. Während Eiscreme Kohlenhydrate enthält und Ihren Blutzuckerspiegel etwas erhöhen kann, wird es nicht unbedingt Blutzuckerspitzen verursachen.
Kohlenhydratgehalt
Der Kohlenhydratgehalt von Eis variiert. Eine 1/2-Tasse-Portion Schokoladen-Soft-Aufschlag oder die gleiche Menge an fettfreier, nicht mit Zucker versetzter Eiscreme in einem anderen Geschmack als Schokolade enthält jeweils etwa 19 Gramm Kohlenhydrate. Ein Premium-Vanille-Eis kann andererseits bis zu 24 Gramm haben, und andere Premium-Geschmacksrichtungen, wie solche, die Bonbons oder andere Süßigkeiten enthalten, können sogar noch höhere Kohlenhydrate aufweisen. Eine Portion Kohlenhydrate für einen Diabetiker ist 15 Gramm, und Diabetiker können in der Regel drei bis fünf Portionen pro Mahlzeit oder ein bis zwei Portionen pro Snack essen und immer noch relativ stabile Blutzuckerspiegel halten. Dies bedeutet, dass eine 1/2-Tasse Portion Eiscreme die Hälfte einer Mahlzeit Kohlenhydrate Portionen aufnehmen kann und mehr als die Menge an Kohlenhydraten in einem Snack enthalten enthalten könnte.
Glykämischer Index
Der glykämische Index hilft zu prognostizieren, wie stark eine bestimmte Nahrung den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr erhöht. Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index mit Werten von 55 oder weniger verursachen keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels, während solche mit Werten über 76 große Zunahmen verursachen können. Regelmäßige halbe Vanille, halb Schokolade Eis hat einen GI von etwa 57, und fettarme Himbeer-Ripple hat einen GI von 79. Allerdings haben einige fettarme Eiscremes einen GI so niedrig wie 24, und Premium-Schokoladeneis hat einen GI von etwa 37.
Glykämische Belastung
Der glykämische Index berücksichtigt nicht die typische Portionsgröße. Aus diesem Grund kann die glykämische Belastung eine bessere Möglichkeit sein, die potentielle Wirkung eines Nahrungsmittels auf den Blutzuckerspiegel abzuschätzen. Jede Punktzahl unter 10 gilt als niedrig. Die meisten Eiscremes, sogar die Himbeer-Ripple mit dem hohen GI-Wert, fallen immer noch in die niedrige Kategorie, mit Werten von 1 bis 9. Das heißt, solange Sie Ihre Portionsgröße auf 50 Gramm Eiscreme halten, sollte es nicht negative Auswirkungen auf Ihren Blutzuckerspiegel. Dies wäre etwas weniger als 1/3 Tasse Softeis, etwa 1/4 Tasse Premium-Eis oder etwas mehr als 1/3 Tasse fettfreie Eiscreme.
Minimierung der Effekte
Eiscremes mit Aspartam, Sorbit oder Mannitol sind weniger wahrscheinlich, Blutzuckerspiegel als die mit einigen anderen Arten von Süßstoffen versüßt zu erhöhen. Wählen Sie ein Eis ohne Zusätze, wie Bonbonstückchen, Plätzchen oder Aromastrudel. Suchen Sie nach Eiscremes, die in Kohlenhydraten niedriger sind, und essen Sie nur eine kleine Portion zusammen mit einer Nahrung, die auf dem glykämischen Index niedrig ist oder die nur sehr wenige Kohlenhydrate enthält, da dies den Gesamteffekt Ihrer Mahlzeit oder Snack auf Blutzuckerspiegel senken wird. Zum Beispiel können Sie Ihre Schüssel meist voll von einer niedrigen GI-Frucht, wie Erdbeeren oder geschnittenen Pfirsichen, füllen und es mit nur einer kleinen Portion Vanilleeis überfüllen.
