Die vermutete Ursache von Multipler Sklerose oder MS ist multifaktoriell, einschließlich: Genetik, Infektionserreger und Umweltbelastung. MS-Forscherin Ashton Embry aus Calgary, Kanada, erklärt: "Ernährungsfaktoren sind höchstwahrscheinlich die hauptsächliche (aber nicht die einzige) Ursache der meisten (aber nicht aller) MS-Fälle." Die National Multiple Sclerosis Society (NMSS) empfiehlt eine fettarme und ballaststoffreiche Ernährung für die Allgemeinbevölkerung. Derzeit ist MS offiziell unheilbar, aber die Umsetzung von Ernährungsstrategien wird Sie gesünder machen und dazu beitragen, MS vorzubeugen.
MS-Prävalenz
MS ist häufiger in höheren Breiten, aber es gibt Kulturen, die Ausnahmen sind. Amerikanische Eskimos haben eine niedrige Prävalenz von MS. Neufundland und Alberta, Kanada, haben ähnliche Breitengrade, aber laut Ashton Embry hat Neufundland eine niedrige MS-Prävalenz, während Alberta die höchste registrierte MS-Prävalenz in der Welt hat. Coastal Norway hat eine um 75 Prozent niedrigere MS-Inzidenzrate als das Binnenland Norwegen, das sich auf demselben Breitengrad befindet. Der wichtigste Umweltunterschied in den Kulturen mit geringer Prävalenz ist der hohe Fischkonsum, der mit Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D belastet ist.
Omega-3-Fettsäuren
Registrierte Ernährungsberaterin Marla Brodsky erklärt in einem Essay über entzündungshemmende Nahrungsmittel und MS: "Abnormale Entzündung ist die Wurzel des beschleunigten Alterns und fast aller chronischen Krankheiten einschließlich MS." Omega-3-Fettsäuren in Fisch haben starke entzündungshemmende Eigenschaften, während Omega-6-Fettsäuren in Haustieren Fleisch Entzündungen erhöhen. Sie können die Entzündung Ihres Körpers ausgleichen, indem Sie mehr Lachs, Makrele, Hering und Sardinen und weniger Rindfleisch und Schweinefleisch verzehren. Denise M. Nowack, eine eingetragene Diätassistentin für das Southern California Chapter der NMSS empfiehlt zwei bis drei 3-Unzen-Portionen pro Woche mit Omega-3-reichen Meeresfrüchten.
Vitamin-D
Der beste Weg, um große Mengen an Vitamin D zu erhalten, ist die direkte Sonneneinstrahlung, die sich in den Wintermonaten in höheren Breiten als schwierig erweist. Ashton Embry, der Gründer von Diet Research in der Ursache und Behandlung von Multiple Sklerose, oder DIRECT-MS, schreibt: "Die Vermeidung von Vitamin-D-Mangel vor allem in der Kindheit, scheint der Schlüssel zur Prävention von MS zu sein." Die Lebensmittel mit der höchsten Vitamin-D-Quelle sind Lachs, Makrele und Thunfisch in Dosen.
Wenig-Fett Diät
Dr. Roy Swank, ein Neurologe an der Universität von Oregon, schuf die Swank-Diät oder MS Low-Fat-Diät. Dr. Swank führte umfangreiche Untersuchungen in Norwegen durch, um die Quelle der unterschiedlichen MS-Prävalenz zwischen Küsten- und Binnennorwegen zu ermitteln. Er kam zu dem Schluss, dass die höhere Prävalenz der Inlandsbevölkerung große Mengen an gesättigten Fetten aus Butter und Fleisch von Haustieren verzehrte, während die niedrigere Küstenresidenz große Mengen an Fisch aß. Dr. Swank empfiehlt, die Aufnahme von täglich gesättigten Fetten auf 15 Gramm und den täglichen Fettkonsum auf 20 bis 50 Gramm zu begrenzen, was einen Teelöffel Lebertran einschließt.
Essensallergien
Beseitigen Sie alle Lebensmittel, die allergische Reaktionen auslösen. Sie können ein Ernährungsjournal führen, in dem Sie eine detaillierte Beschreibung aller Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, aufzeichnen, wie Sie sie zubereitet haben und wie Sie sich danach gefühlt haben. Genaue Nahrungsmittel-Allergietests können mit Bluttests oder Hautkratztests durchgeführt werden. Diese Methoden helfen Ihnen zu bestimmen, welche Lebensmittel aufgrund von Nahrungsmittelallergien zu beseitigen. Häufige Nahrungsmittel, die Nahrungsmittelallergien und Autoimmunreaktionen hervorrufen können, sind Gluten, Hülsenfrüchte und Milchprodukte.
Antioxidantien
Dietitis Denise M. Nowack schreibt: "Füllen Sie Ihren Teller mit Farben des Regenbogens und jeden Tag vier bis sechs Portionen in Ihrer Ernährung." Antioxidantien reiche Früchte und Gemüse enthalten Vitamin C, Vitamin E, Selen und Beta-Carotin, eine Form von Vitamin A. Diese Substanzen schützen unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale und können in zahlreichen Lebensmitteln wie Beeren, Orangen, Aprikosen, Spinat gefunden werden und Karotten.
