Ihr Körper baut Kohlenhydrate in ihre einfachste Zuckerform zur Absorption auf. Der glykämische Index ist ein numerisches Rangsystem, das bewertet, wie schnell diese Zucker Ihren Blutzucker erhöhen. Alle kohlenhydrathaltigen Lebensmittel werden mit dem einfachen Zucker Glucose verglichen, dem ein glykämischer Index von 100 zugeordnet wird. Kohlenhydrate, die während der Verdauung schnell abgebaut werden, weisen einen hohen glykämischen Index auf, während langsam zerfallende Kohlenhydrate einen niedrigen glykämischen Index aufweisen.
Glycemic Index Rating für Erdnüsse
Erdnüsse gelten als ein "niedriges" glykämisches Index-Essen mit einer Bewertung von 14 für eine 2-Unzen Portion. Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index haben eine Bewertung unter 56. "Mittlere" glykämische Index-Nahrungsmittel haben eine Bewertung zwischen 56 und 69, während "hohe" glykämische Nahrungsmittel eine Bewertung von 70 und darüber haben. Essen weniger glykämische Lebensmittel ist am besten zu helfen, Bedingungen im Zusammenhang mit schlechter Blutzuckerkontrolle wie Diabetes und metabolisches Syndrom zu vermeiden.
