Wenn Sie Ihr Gewicht beobachten oder sich Gedanken über den Cholesterinspiegel machen, ist die Kontrolle der Fettaufnahme eine gute Option. Weniger Fett zu essen heißt nicht, Rindfleisch aus der Nahrung zu lassen. In der Tat hat das US-Landwirtschaftsministerium ein Bewertungssystem eingeführt, das die Auswahl der gesündesten Steakstücke überflüssig macht.
Lean und Extra Lean
Wenn es um gesunde Steakstücke geht, gilt: Je schlanker, desto besser. Schlanke Schnitte enthalten weniger Fett, was für das Herz und den Cholesterinspiegel besser ist. Laut Colorado State University Extension enthält eine 3,5-Unzen Portion mageres Steak nur 10 Gramm Fett, 4 Gramm gesättigtes Fett und 95 Milligramm Cholesterin. Ein extra magerer Steakschnitt enthält so wenig wie 5 Gramm Fett, 2 Gramm gesättigtes Fett und 95 Milligramm Cholesterin pro 3,5 Unzen.
Der Spitzenschnitt
Das US-Landwirtschaftsministerium regelt Rindfleischstandards. Klassifizierungen wie mageres oder extra mageres Rindfleisch hängen davon ab, wie viel Fett und Cholesterin der Schnitt enthält. Ungefähr 29 Arten von Rindfleischschnitten fallen in die Kategorie Extra-Mager. Die oberen fünf Schnitte sind Steaks: Auge rund, Roastbeef-Seite, oben rund, unten rund und oben Roastbeef. Steaks mit der Aufschrift "rund" sind in der Regel die magerste aller Schnitte.
Überprüfen Sie das Etikett
Bei der Auswahl des gesündesten Steakstücks lesen Sie das Etikett gründlich durch. Einige Qualitätsrindfleischschnitte des US-Landwirtschaftsministeriums haben "prime" auf dem Etikett aufgedruckt. Prime Fleisch neigt dazu, einen hohen Fettgehalt zu haben. Anstatt ein Prime-Cut-Steak zu wählen, entscheiden Sie sich für einen Schnitt mit dem Label "Wahl", "wählen" oder "Standard". Nach dem Texas AgriLife Extension Service enthalten "Wahl" Steaks moderate Mengen an Fett und "Select" Schnitte enthalten geringe Mengen an Fett. Standard Rindfleisch Schnitte sind praktisch fettfrei, so dass sie die gesündesten sind.
Das Fett trimmen
Machen Sie einen mager geschnittenen Steak noch gesünder, indem Sie sichtbares Fett vor dem Kochen abschneiden. Das McKinley Health Center der University of Illinois empfiehlt, das Fett nach dem Kochen vom Steak abzulassen. Überfetten Sie das Fett von den Suppen oder Eintöpfen, die Steaks enthalten. Eine einfache Möglichkeit, das Fett zu überfliegen, ist es, die Suppe zu kühlen oder zu schmoren und darauf zu warten, dass das Fett an der Oberfläche aushärtet. Entfernen Sie einfach das gehärtete Fett mit einem kleinen Sieb.
