Der Duft von gebackenem Brot ist himmlisch für Feinschmecker und viele Bäcker genießen das Gefühl der alten Welt, den Teig zu kneten und vorzubereiten. Feinschmecker Bäcker sind oft auf der Suche nach Möglichkeiten, um ihre Lebensmittel gesünder und geschmackvoller zu machen. Die Verwendung von Olivenöl für Raps oder Pflanzenöl in einer Brotmischung ist eine Idee, die berücksichtigt werden sollte, da Olivenöl Ihren Broten Tiefe, Geschmack und gesundheitliche Vorteile verleihen kann.
Brotmischungen
Die Vielfalt der Brotmischungen auf dem Markt reicht von glutenfreien weißen Sandwichscheiben bis hin zu 12-Korn-Broten, Knoblauchbrot bis Französisch, Roggen, Kräuter, Kartoffeln und mehr. Die Kochanweisungen für viele von diesen können bei Amazon.com gefunden werden. Die meisten dieser Mischungen können in einer Brotmaschine oder in Ihrem Ofen verwendet werden. Die Mehrheit enthält alle notwendigen trockenen Zutaten, einschließlich Hefe. In den meisten Fällen leiten sie den Bäcker an, warmes Wasser und eine kleine Menge Gemüse- oder Canolaöl hinzuzufügen, gewöhnlich 1 bis 1 1/2 EL.
Auswechslung
Obwohl die meisten Brotmischungen Gemüse- oder Rapsöl erfordern, ist es einfach, Olivenöl für die anderen Arten zu ersetzen. Die anderen werden wegen ihres milden, unaufdringlichen Geschmacks empfohlen. Olivenöl hat einen stärkeren Geschmack, aber es passt gut zu den meisten schmackhaften Broten. Der registrierte Diätspezialist Nour El-Zibdeh von Practical Nutrition schlägt vor, die gleiche Menge Olivenöl für Gemüse- oder Rapsöl in Ihrem Brotgemisch zu ersetzen.
Vorteile von Olivenöl
MayoClinic.com erklärt, dass, obwohl es immer noch ein fettgefülltes Öl ist, die Fettquelle des Olivenöls einfach ungesättigt ist. Diese Art von Fett kann das Risiko von Herzerkrankungen und niedrigeren Spiegeln von schlechtem Cholesterin verringern. Es kann auch bei der Regulierung des Blutzuckers und bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes hilfreich sein. So gesund dieses Öl auch sein mag, es ist dennoch fett- und kalorienreich und kann Übergewicht verursachen.
Warnungen
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie versuchen, Canola oder Pflanzenöle in süßen Brotmischungen durch Olivenöl zu ersetzen. Olivenöl hat einen starken Geschmack, der den Hauptbestandteil in Dessertbroten überwältigen kann. Sie möchten nicht, dass Ihre Bananen-, Kürbis- oder Zucchinibrote ihre süßen, leichten Aromen verlieren. Wenn Sie mit Olivenöl in süßen Broten experimentieren möchten, versuchen Sie, die Hälfte des empfohlenen Öls und halben Olivenöls zu verwenden und testen Sie die Ergebnisse, bevor Sie die vollständige Substitution vornehmen.
