Karotten geben einer Vielzahl von Gerichten einen Farbtupfer und sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit in vielen Küchen unverzichtbar. Kochen Karotten können so einfach sein, wie sie für ein paar Minuten kochen, aber dieses Gemüse ist auch geeignet, roh zu essen. So oder so, eine Wahl, die Sie treffen müssen, ist, ob Sie Ihre Karotten schälen. In einigen Fällen ist es gesünder, Ihre Karotten ungeschält zu genießen.
Haben Sie keine Angst zu schälen
Denken Sie nicht daran, Ihre Karotten zu schälen, da dies den Nährwert erheblich verringert. Viele der Nährstoffe einer Möhre finden sich in der Haut und direkt darunter, aber laut "The New York Times" sind geschälte Karotten immer noch ein gesundes Gemüse zum Essen. Die Tatsache, dass die Schale einer Möhre und ihr Fleisch die gleiche Farbe haben, ist ein Hinweis darauf, dass die beiden Teile des Gemüses einen ähnlichen Nährwert haben, bemerkt der Gartenbauprofessor Dr. Stephen Reiners in der "New York Times".
Schrubben Sie sorgfältig, um Pestizide zu entfernen
Wenn Sie nicht-organische Karotten kaufen, ist es gesünder, sich die Zeit zu nehmen, die Haut zu schälen, bevor Sie das Gemüse kochen oder roh essen. Wenn Karotten während des Wachstums mit Pestiziden behandelt werden, hält die Schale den Großteil der Chemikalie. Wenn Sie Ihre Karotten lieber nicht schälen möchten, nehmen Sie sich Zeit, sie gründlich mit heißem Wasser zu waschen. Ein alternativer Ansatz besteht darin, etwas Essig oder eine Kombination aus Zitronensaft und Salz in heißem Wasser zu verdünnen, bevor die Karotten gewaschen werden.
Bio-Karotten sind ideal
Wenn Sie das Budget dafür haben, ziehen Sie in Betracht, organische Karotten zu kaufen und zu essen. Bio-Produkte werden nicht mit Pestiziden besprüht, was bedeutet, dass Sie die gesamte Karotte sicher essen können, um ihren Nährwert zu maximieren. Das Magazin "Organic Authority" berichtet, dass Karotten einen hohen Anteil an Phytonährstoffen enthalten, von denen viele in der Haut oder direkt darunter gefunden werden. Der Konsum von Phytonährstoffen führt zu einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich der Verringerung Ihres Krebsrisikos und der Steigerung Ihrer Immunantwort.
Crunching für Ihre Gesundheit
Die nationale Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (Department of Agriculture National Nutrient Database) unterteilt nicht den Nährwert von geschälten und ungeschälten Karotten, stellt jedoch fest, dass rohe Karotten ein gesunder Gegenstand sind. Eine Tasse gehackte Karotten hat nur 52 Kalorien, weniger als ein Gramm Fett und 3,6 Gramm Ballaststoffe. Karotten sind auch eine wertvolle Quelle für Kalzium, Kalium und eine Reihe von Vitaminen. Sie bieten auch Beta-Carotin, das die Gesundheit von Auge und Haut verbessert und gleichzeitig Ihr Immunsystem verbessert.
