Zucker und Salz enthalten natürlich kein Gluten und können in eine glutenfreie Diät aufgenommen werden. Eine glutenfreie Diät schließt Gluten in all seinen offensichtlichen und verschleierten Formen streng aus. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste natürlich vorkommt. Richtlinien für Zucker und Salz sind die gleichen für Diäten ohne Einschränkungen wie Diäten ohne Gluten.
Salz
Salzstreuer Bildnachweis: resester / iStock / Getty Images Salz, obwohl mit verschiedenen Methoden (Solarenergie, Verdunstung und Rock-Bergbau) produziert, enthält kein Gluten. Ob auf einer glutenhaltigen Diät oder nicht, die empfohlene Aufnahme bleibt gleich. Die 2010 Ernährungsrichtlinien empfehlen, nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium täglich zu verbrauchen. Für Personen ab 51 Jahren und für Populationen mit spezifischen Erkrankungen wie Bluthochdruck, chronischer Nierenerkrankung und Diabetes, empfehlen Empfehlungen eine Einnahme von weniger als 1.500 Milligramm täglich.
Zucker
Löffel Zucker Bild-Credit: bchiku / iStock / Getty Images Zucker wird aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt, die beide kein Gluten enthalten und bei der Verarbeitung kein Gluten in das Endprodukt einbringen. Während Zucker in Früchten (Fruktose) und Milch (Laktose) natürlich vorkommt, bleiben die Richtlinien für Zucker bei glutenhaltigen und glutenfreien Diäten gleich. Ernährungsrichtlinien empfehlen, die Aufnahme von Lebensmitteln mit Zuckerzusatz einzuschränken, da zugesetzte Zucker in Lebensmitteln Kalorien beitragen, ohne irgendeinen Nährwert zu liefern.
