Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention schätzen, dass bis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung 72 Millionen Amerikaner als fettleibig eingestuft werden. Leider erhöht Fettleibigkeit dramatisch Ihre Risiken für Gesundheitsprobleme von Diabetes bis Krebs. Ein Weg, um Fettleibigkeit zu bekämpfen, ist durch Ihre Wahl der Kochtechniken, besonders in Bezug auf Backen Verse Braten.
Hitzequelle
Einer der Hauptunterschiede zwischen Backen und Braten ist die Wärmequelle, die zum Garen der Speisen verwendet wird. Beim Backen werden Heizelemente verwendet, um die Luft um ein Nahrungsmittel herum zu erhitzen, welches wiederum das Essen im Ofen kocht. Beim Frittieren werden Heizelemente verwendet, um das Öl zu erhitzen, das ein Nahrungsmittel umgibt. Die Hitze des Öls wird dem Essen vermittelt und es wird gekocht.
Kalorien
Da Öfen Luft erhitzen und Luft keine Kalorien hat, fügt das Backen in einem Ofen den von Ihnen zubereiteten Speisen keine zusätzlichen Kalorien oder Fett hinzu. Aus diesem Grund ist das Backen eine klügere Option, wenn es darum geht, die Kalorien-, Cholesterin- oder Fettaufnahme zu kontrollieren, da nur die Kalorien und das Fett aus den Speisen in der Pfanne übrig bleiben. Da das Braten jedoch auf der Zugabe von Öl zum Kochen des Essens beruht, sickert das Öl in das, was auch immer Sie kochen, und beschichtet das Endprodukt. Das heißt, wenn Sie das Essen konsumieren, verbrauchen Sie auch den Kalorien- und Fettgehalt von allem Öl oder Fett, das Sie zum Frittieren Ihres Essens verwenden.
Zeit zu Kochen
Ein weiterer Unterschied zwischen Backen und Braten ist, wie lange es dauert, um Ihr Essen zu kochen. Die Hitze eines Ofens braucht länger zum Garen von Speisen als der direkte Kontakt von heißem Öl auf Ihrem Essen in einer Fritteuse. Die kurze Kochzeit macht das Braten ideal für Speisen wie Pommes Frites oder Donuts, aber komplizierter für größere Speisen wie einen vollen Truthahn oder Braten. Hier wird die Größe und die Fähigkeit des Ofens, langsam und langsam zu kochen, wichtig. Obwohl ein Ofen länger zum Kochen braucht, wenn Sie nicht eine kommerzielle Fritteuse haben, kann ein Ofen mehr Nahrung auf einmal kochen als eine traditionelle Hausfriteuse.
Mischen
Zusammen mit dem zusätzlichen Fett vom Braten kann eine Fritteuse andere Probleme mit dem Geschmack von Essen verursachen. Während eine Fritteuse eine Knusprigkeit erreichen kann, die in einem Ofen schwer zu imitieren ist, kann das Frittieröl den Geschmack der Speisen annehmen, die Sie kochen. Zum Beispiel kann das Frittieren von Fisch dazu führen, dass Ihr Öl einen fischähnlichen Geschmack annimmt, was dazu führt, dass alles, was Sie im selben Öl braten, den Untergeschmack von Fisch annimmt. Mit einem Ofen können Sie mehrere Arten von Lebensmitteln auf einmal kochen, ohne das Aroma anderer Lebensmittel im Ofen zu beeinträchtigen.
