Tomatillos, auch Huschtomaten genannt, sind verwandt mit der Kapstachelbeere und, entfernter, der bekannteren Tomate. Kaufen Sie makellose, feste Früchte, die immer noch mit Paprikaschoten bedeckt sind. Um sie zu verwenden, entfernen Sie die Schale und spülen Sie die manchmal klebrige Oberfläche der Tomatillo ab. Nach dem Trocknen Tomatillos durch Kochen, Braten, Braten oder Grillen vorbereiten. Herb, aber nicht scharf, verleihen sie den Salsas und dem klassischen Gericht Chili-Verde einen würzigen Geschmack. Chile Verde ist ein grüner Schweinefleischeintopf mit einer scharfen Soße von Tomatillos und von Paprikas.
Gebratene Tomatillos
Schritt 1
Stellen Sie das obere Rack 4 Zoll unterhalb des Brathähnchens in den Ofen. Erhitze deinen Broiler in der Höhe.
Schritt 2
Legen Sie die Tomatillos auf ein Backblech und legen Sie das Blatt unter den Broiler. Grillen Sie die Tomatillos, bis sie blasen, schwärzen und weich werden, was drei bis fünf Minuten dauert.
Schritt 3
Drehen Sie die Tomatillos um und grillen Sie die andere Seite. Entferne sie vom Broiler und lass sie abkühlen.
Gekochte Tomatillos
Schritt 1
Einen mittelgroßen Topf halb voll mit Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
1 TL hinzufügen. von Salz und den Tomatillos zum kochenden Wasser. Die Hitze reduzieren und zwei bis vier Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und ihre helle Farbe verlieren.
Schritt 3
Entferne die Tomatillos vom köchelnden Wasser und lasse sie abkühlen, bevor du sie in deinen Rezepten verwendest.
Gebratene Tomatillos
Schritt 1
Die Tomatillos in Viertel schneiden.
Schritt 2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL hinzufügen. Öl in die Pfanne geben.
Schritt 3
Fügen Sie die geviertelten Tomatillos hinzu und braten Sie sie, sich häufig rührend, bis sie weich werden und ihre helle Farbe verlieren.
Geröstete Tomatillos
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 475 Grad Fahrenheit vor. Positionieren Sie das obere Rack im oberen Drittel des Ofens.
Schritt 2
Legen Sie die Tomatillos auf ein Backblech. Mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen vermischen, bis alle Tomatillos mit Öl bedeckt sind.
Schritt 3
Die Tomatillos großzügig mit Salz bestreuen.
Schritt 4
Die Tomatillos 10 Minuten rösten, bis sie weich und gebräunt sind.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund Tomatillos, Spelzen entfernt, gespült und getrocknet
- Backblech
- Mittlerer Kochtopf
- 1 Teelöffel. Salz-
- Bratpfanne
- 2 EL. Öl
- Olivenöl
- Salz
Tipps
- Tomatillos im Kühlschrank in der Schale aufbewahren. Um Tomatillos zu frieren, entfernen Sie die Spelzen und spülen Sie sie aus. Wischen Sie sie trocken und frieren Sie sie in Gefrierbeutel. Sie werden beim Auftauen weich und können zu jedem Rezept hinzugefügt werden, obwohl das Vorkochen den Geschmack intensiviert.
