Der Backstrap aus Wildfleisch ist bekannt dafür, ein mageres, zartes Steak zu sein, das eine magere Proteinquelle darstellt. Aber die magere Textur erfordert einen speziellen Kochprozess, um diesen natürlichen Geschmack und die Textur zu erhalten. Während Sie die Backstrap-Steaks mit verschiedenen Garmethoden zubereiten können, sorgt ein Grill für einen natürlichen rauchigen Geschmack.
Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Sie müssen zarte Stücke von Wild wie Backstrap Steaks schnell mit hoher Hitze kochen.
Schritt 2
Schneiden Sie überschüssige Silberhaut oder Fett von der Außenseite des Backstreaks ab. Dies hilft sicherzustellen, dass Ihr Steak zart und würzig ist.
Schritt 3
Schneiden Sie die Steaks in 3 / 4- bis 1-Zoll-dicke Stücke. Entweder Butterfly die Steaks oder Scheibe direkt durch den Backstrap.
Schritt 4
Bedecken Sie jedes Backstrap-Steak mit einer leichten Schicht Olivenöl und streuen Sie dann auf koscheres Salz und schwarzen Pfeffer. Fügen Sie Kräuter, Gewürze oder Reiben für einen individuellen Geschmack hinzu.
Schritt 5
Die Steaks auf den Grill stellen und fünf bis sieben Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Die Steaks mit einer Zange umdrehen und weitere fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Verwenden Sie immer eine Zange oder einen Spatel, wenn Sie die Steaks umdrehen, um ein Durchstechen des Fleisches zu vermeiden.
Schritt 7
Die Steaks des Wildbretbacks auf eine Innentemperatur von 130 Grad kochen. Überprüfen Sie die Innentemperatur der Steaks mit einem Fleischthermometer.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schneidbrett
- Scharfes Messer
- Olivenöl
- Koscheres Salz
- Frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
- Grillbürste
- Timer
- Zange
- Fleischthermometer
