Rüben sind vielseitige Gemüse, die im Herbst am reichlichsten vorhanden sind, aber das ganze Jahr über verfügbar sind. Sowohl die Kohlrübe als auch das Grün haben Vitamin C, während das Grünzeug auch Kalzium, Vitamin A und Folat enthält. Diese nahrhaften Wurzelgemüse enthalten Kohlenhydrate, können aber immer noch für eine kohlenhydratarme Diät geeignet sein.
Gesamter Carb Inhalt
Eine Tasse gekochte, pürierte Rübe enthält 11,6 Gramm Gesamtkohlenhydrat, während eine Tasse gekochtes Rübengras 6,3 Gramm Kohlenhydrate enthält. Der tägliche Wert für Kohlenhydrate für eine 2.000-Kalorien-Diät beträgt 300 Gramm. Gekochte Rübstiele mit Parmesankäse können eine kohlenhydratarme Beilage sein, und Rübengratin aus Milch, Spinat und Fetakäse kann eine kohlenhydratarme Beilage oder ein vegetarischer Hauptgang sein.
Ballaststoffe
Jede Tasse gekochte Püree Rüben bietet 4,6 Gramm Ballaststoffe, und eine Tasse gekochte Rüben Grüns liefert 5 Gramm. Der Tageswert für eine 2.000-Kalorien-Diät beträgt 25 Gramm. Ballaststoffe sind komplexe Kohlenhydrate in pflanzlichen Lebensmitteln, die ohne extensive Verdauung und Resorption durch den Dünndarm gelangen. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann dazu beitragen, die Regelmäßigkeit des Darms zu unterstützen, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern, wenn Sie an Diabetes leiden, und das Risiko für Herzerkrankungen zu senken.
Natürliche Zucker
Jede Tasse gekochte, pürierte Rüben enthält 7 Gramm Zucker. Gekochte Rübstiele haben weniger als 1 Gramm Zucker pro Tasse. Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die Ihr Körper schnell verdauen und aufnehmen kann. Natürliche Zucker sind oft in nahrhaften Lebensmitteln wie Rüben und anderes Gemüse, Milchprodukte wie Milch und Joghurt und Obst. Hinzugefügte Zucker, wie weißer und brauner Zucker, Honig, Melasse und Maissirup, fügen Kalorien hinzu, ohne hohe zusätzliche essentielle Nährstoffe zu enthalten.
Ersatz für Stärken
Mit Rüben als kohlenhydratarme, kalorienarme Alternativen zu stärkehaltigen Zutaten in bestimmten Rezepten kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren. Eine Tasse gekochte Kartoffeln enthält 31,4 Gramm Kohlenhydrate - machen Sie einen Low-Carb-Ersatz mit Rübenpüree mit Muskatnuss, Magermilch und schwarzem Pfeffer. Eine Tasse gekochte Süßkartoffeln enthält 58 Gramm Kohlenhydrate. Anstelle von gerösteten Kartoffeln oder Süßkartoffeln, gebratene Keile oder Scheiben von Rüben für eine kohlenhydratarme Beilage.
