Reiskuchen werden mit dem gesamten Reiskorn hergestellt, einschließlich der Kleie, Endosperm und Keim, so dass sie die gesamte Nahrung von Reis enthalten. Sie sind fettarm und machen einen bequemen Snack. Es wird angenommen, dass Reiskuchen ein Imbiss für Diätetiker ist, aber sie können trotz ihrer geringen Kalorienzahl nicht für die Gewichtsabnahme wirksam sein. Reiskuchen haben jedoch Vorteile für allgemeine und spezifische Gesundheitsbedingungen.
Geschichte
Südostasien, das seit fast 5.000 Jahren Reis anbaut, entwickelte den ersten Reiskuchen. Mit dem Gesundheitswahn, der in den 1980er Jahren begann, waren Reiskuchen als fettarmer Snack gefragt. Vom ersten geschmacklosen einfachen Reiskuchen hat sich die Verfügbarkeit nach der Quaker Company auf Aromen wie Apfel-Zimt, Karamell-Mais und Cheddar-Käse ausgeweitet.
Reiskuchen-Diät
Um den maximalen Nutzen aus Reiskuchen zu ziehen, essen Sie sie in Maßen, um Ihren täglichen Kohlenhydratbedarf in Kombination mit einer gesunden Ernährung aus Obst, Gemüse und Proteinquellen zu decken. Ersetzen Reiskuchen für fettige Snacks, wie Kekse, Gebäck und Chips, wird mit Ihrem Gewichtsverlust-Programm helfen. Um Reiskuchen fülliger zu machen, können Sie sie mit fettarmen Belägen wie fettfreier Schlagsahne oder Frischkäseaufstrich, einem Löffel Obstkonfitüre oder fettarmer Hartkäse bestreichen. Für ein gesundes Mittagessen verwenden Sie zwei Reiskuchen als Basis für dünne Scheiben von Deli-Fleisch, grüne Paprika Ringe, Tomaten, Avocado oder anderes Gemüse und oben mit geschmolzenem Magermilch-Mozzarella-Käse.
Ernährung
Ein Reiskuchen enthält 35 Kalorien - 7 Prozent aus Fett, 8 Prozent aus Protein und 85 Prozent aus Kohlenhydraten. Reiskuchen enthalten laut FatSecret-Berechnungen 0,4 g Ballaststoffe, kein Cholesterin und sehr wenig Zucker. Ein Reiskuchen liefert 0,74 g Protein, 29 mg Natrium und 1% täglichen Eisenwert. Reiskuchen enthalten außerdem Mangan, Selen, Magnesium und Tryptophan.
Glykämischer Index
Obwohl Reiskuchen kalorienarm sind, ist es leicht, zu viele zu essen, weil sie dich nicht satt machen und dein Verlangen nach mehr Nahrung nicht voll befriedigen können. Der glykämische Index eines Lebensmittels ist ein Maß dafür, wie schnell das darin enthaltene Kohlenhydrat den Blutzuckerspiegel und die Insulinsekretion erhöht, wenn es verdaut wird. Reiskuchen haben einen hohen Kohlenhydratgehalt von 21 g pro Portion und drei Kuchen haben einen sehr hohen glykämischen Index von 100. Hochglykämische Nahrungsmittel erhöhen schnell den Blutzuckerspiegel und erzeugen einen hohen Insulinbedarf, der zu irreversiblem Diabetes führen und Herz-Kreislauf verursachen kann Krankheit, Krebs, Diabetes und Gewichtszunahme warnt Oregon State University. J. B. Miller und seine Kollegen vom Department of Biochemistry der University of Sydney führten eine Studie durch, um die glykämischen Insulinindexwerte verschiedener Reisprodukte, einschließlich Reiskuchen, zu bestimmen. Die Schlussfolgerung, die 1992 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, war, dass Reisprodukte als Nahrungsmittel mit hohem GI klassifiziert werden. Daher sind Reiskuchen keine gute Wahl für Diabetiker.
Faser mit geringem Rückstand
Weil Reiskuchen faserarm sind, sind sie ideal für eine rückstandsarme Ernährung, die aus Nahrungsmitteln besteht, die von Ihrem Körper leicht verdaut werden. Wenn Sie 10 bis 15 g Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, verlangsamen Sie den Stuhlgang, um Krankheiten wie Divertikulitis, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa und Darmentzündungen zu lindern. Oft ist eine Diät mit geringen Rückständen nach bestimmten Arten von Operationen, wie z. B. einem Ileostoma oder Kolostomie, nach National Institutes of Health erforderlich.
Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeit
Körner sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, verschiedene Vitamine und Mineralien und Ballaststoffe und sind fettarm. Jedoch haben Menschen mit Zöliakie oft Schwierigkeiten, genug Getreide zu essen, weil viele Gluten enthalten, was dazu führen kann, dass das Immunsystem Symptome wie Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen auslöst, erklärt Dr. Michael Picco, M. D. von der Mayo Clinic. Reiskuchen bieten eine gute Alternative zu glutenhaltigen Snacks.
