Stir-braten ist eine geschmacksintensive, gesunde und sparsame Art der Zubereitung von Mahlzeiten. Eine ausgewogene Soße steht im Mittelpunkt eines erfolgreichen Rührens und beinhaltet oft die Hauptbestandteile von Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Süßstoff und Wein. Eine aromatische Ingwer-Knoblauch-Sauce funktioniert mit nahezu jeder Protein-Gemüse-Kombination. Es ist vielseitig genug, um alleine zu stehen oder als Ausgangspunkt für Ihre kulinarische Kreativität zu dienen. Passen Sie die Salzigkeit oder Süße nach Belieben an und überlegen Sie, ob Sie einen Hauch roter Chili-Flocken als Gewürz hinzufügen.
Schritt 1
Sojasauce, Wein, Zucker und Wasser in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schritt 2
Warmes Sesamöl im Kochtopf bei mittlerer Hitze für 30 Sekunden.
Schritt 3
Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und grüne Zwiebel dem Kochtopf hinzu. 30 bis 45 Sekunden sautieren, gelegentlich umrühren. Zutaten sollten anfangen, aromatisch zu werden, aber nicht braun werden.
Schritt 4
Entfernen Sie den Topf von der Hitze und rühren Sie die restlichen Zutaten ein.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messlöffel
- Messbecher
- Kleine Schüssel
- Kleiner Topf
- 4 große Nelken oder 1,5 EL. Knoblauch, gehackt
- 2 EL. frisch geriebener Ingwer oder 1/4 TL. getrocknetes Ingwerpulver
- 1 gehackte grüne Zwiebel, nur untere weiße Portion
- 1 Teelöffel Öl
- 3 EL. Sojasauce
- 3 EL. Weißwein, Reiswein oder Sake
- 1 Teelöffel. Zucker oder Honig
- 1/2 Tasse Wasser
Tipps
- Beachten Sie, dass Ingwerpulver einen anderen Geschmack als frischer Ingwer bietet; Passen Sie die Mengen an den Geschmack an. Wenn Sie eine dickere Soße mögen, 2 Teelöffel umrühren. Maisstärke in die Soße geben, bevor sie in die Pfanne gegeben wird. Kochen Sie die Sauce lange genug, damit die Maisstärke verdickt wird. Die Soße kann auch als Marinade für Protein oder als Dip-Sauce für chinesische Teigtaschen verwendet werden.
Warnungen
- Sesamöl nicht kochen oder rauchen während des Kochens. Lassen Sie den Topf nicht unbeaufsichtigt auf der Herdplatte stehen.
