Wie man saftige Türkei-Flügel kocht

Send

Sie können Ihren Kuchen essen und auch essen - wenn Sie mit Kuchen saftige, zarte Truthahnflügel meinen. Während Methoden wie das Frittieren den Flügeln eine knisternde, goldbraune Kruste auf Kosten eines saftigen Innenraums verleihen können, hilft eine Braten-Röst-Kombination, diese Truthahntragödie abzuwenden, indem sie zuerst das Fleisch dämpft und hartes Bindegewebe aufbricht, um dann die Fett in der Haut und danach knusprig goldbraun. Schmoren und Braten karamellisieren die Soße, mit der Sie auch die Flügel bedeckten.

Schritt 1

Erhitze den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. Würzen Sie die Flügel mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und legen Sie sie gleichmäßig in einen Schmortopf oder eine tiefe, schwere Schmorpfanne.

Schritt 2

Gießen Sie genug kochendes Hühnerbrühe in die Pfanne, um die Truthahnflügel fast zu bedecken, nur ungefähr 1/4 Zoll von den freigelegten Spitzen lassend. Bedecke die Pfanne mit dem Deckel. Wenn Sie keinen Deckel haben, verwenden Sie ein paar Schichten Aluminiumfolie. Stellen Sie das Gericht in den Ofen.

Schritt 3

Die Putenflügel 20 Minuten lang anbraten und umdrehen. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie in den Ofen zurück.

Schritt 4

Schmieren Sie die Flügel für weitere 20 Minuten und nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Übertragen Sie die Truthahnflügel in eine flache Schale oder ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier ausgekleidet. Lege die Flügel ungefähr 1 Zoll auseinander.

Schritt 5

Pinsel Öl auf den Flügeln. Legen Sie die Truthahnflügel in den Ofen, unbedeckt.

Schritt 6

Die Flügel goldbraun und knusprig rösten, ca. 10 Minuten. Wenn Sie eine Glasur oder Soße hinzufügen möchten, bürsten Sie es auf den Flügeln und braten Sie, bis karamellisiert, ungefähr 5 weitere Minuten.

Schritt 7

Nimm die Flügel aus dem Ofen. Überprüfen Sie ihre Dürftigkeit, indem Sie ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Flügels einsetzen oder indem Sie die dickste Portion durchschneiden und auf festes, weißes Fleisch ohne rosa Spuren prüfen. Truthahnflügel sollten eine minimale Innentemperatur von 165 F haben.