Entzündung ist eine Körperreaktion, die durch die Aktivierung bestimmter Teile des Immunsystems ausgelöst wird. In seiner chronischen Form kann es zu einer Vielzahl von bedeutenden Gesundheitsproblemen beitragen, einschließlich Herzerkrankungen, Diabetes, rheumatoider Arthritis und Morbus Crohn. Der Verzehr von Vollkornprodukten kann den Spiegel eines Hauptindikators für eine Körperentzündung, genannt C-reaktives Protein, reduzieren.
Entzündung Grundlagen
Entzündung erscheint in zwei Grundformen. Akute Entzündung ist eine normale, kurzfristige Immunreaktion, die als Reaktion auf eine Infektion oder Verletzung auftritt. Während einer akuten Entzündungsreaktion erhöht sich der Blutfluss an der Stelle des Problems, und Ihr Immunsystem sendet weiße Blutkörperchen oder Leukozyten aus, um alle eindringenden Mikroorganismen zu umgeben und abzutöten. Chronische Entzündung ist eine abnormale, langfristige Aktivierung Ihres Immunsystems, die von Tagen bis Jahren dauern kann. Während einer chronischen Entzündungsreaktion versucht Ihr Immunsystem erfolglos, sich mit einer Infektion, Verletzung oder einem anderen Krankheitsprozess zu befassen. Bei dieser Art von Entzündung tritt häufig eine Schädigung der Gewebe in Ihrem Körper auf.
C-reaktives Protein
Ihr Arzt kann möglicherweise das Vorhandensein von Entzündungen mit Tests nachweisen, die eine Leukozytenzahl, die Messung Ihrer Blutwerte eines Proteins namens Albumin und ein Verfahren, das als Erythrozyten-Sedimentationsgeschwindigkeitstest bezeichnet wird, einschließen. Anomale Ergebnisse aus diesen Tests können jedoch auch bei Personen auftreten, die keine Entzündung haben. Aus diesem Grund diagnostizieren Ärzte auch Entzündungen durch die Messung Ihrer Blutwerte von C-reaktivem Protein, das ein biochemischer Marker sowohl der generalisierten Entzündung des Körpers als auch der spezifischen Form von Entzündungen ist, die mit Herzerkrankungen verbunden sind.
Effekte des ganzen Kornes
Ganze Körner enthalten eine faserreiche äußere Beschichtung, die Kleie genannt wird, sowie eine nährstoffreiche mittlere Schicht, die als Keim bezeichnet wird, und eine stärkehaltige innere Schicht, die als Endosperm bezeichnet wird. Laut einer Studie, die 2008 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, können übergewichtige Menschen, die eine kalorienarme Ernährung essen, die reich an Vollkornprodukten ist, ihren Blutspiegel an entzündungsbedingtem C-reaktivem Protein erheblich senken. Der Konsum von Vollkornprodukten reduziert auch den C-reaktiven Proteinspiegel bei postmenopausalen Frauen und Frauen, die sich noch in ihren reproduktiven Jahren befinden. Darüber hinaus können Diabetiker, die gesunde Kohlenhydrate im Allgemeinen und Vollkornprodukte im Besonderen essen, in der Lage sein, sich vor einigen der Wirkungen chronischer systemischer Entzündungen zu schützen.
Zöliakie
Zöliakie ist eine Immunerkrankung, die aus dem Verzehr von Gluten resultiert, das in vielen Getreidesorten vorkommt. Im Laufe der Zeit führt Glutenkonsum zu einer Entzündung in Ihrem Dünndarm. Symptome sind Gewichtsverlust, Durchfall, Gelenkschmerzen und saurem Reflux. Um festzustellen, ob Sie Zöliakie haben, kann Ihr Arzt einen Bluttest durchführen, und, falls erforderlich, wird sie einen Umfang Verfahren durchführen, um die Wände Ihres Dünndarms zu sehen. Gemeinsame Körner, die diesen Zustand verursachen, sind Weizen, Roggen und Gerste. Viele Lebensmittel enthalten Gluten, daher müssen Sie die Etiketten sorgfältig lesen.
Überlegungen
Der Verbrauch von raffiniertem Getreide reduziert nicht die Menge an C-reaktivem Protein im Körper, so die Autoren der im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie. Während der Verarbeitung verlieren raffinierte Körner viele ihrer Hauptnährstoffe sowie ihren Fasergehalt. Der Verlust von Vitamin E kann insbesondere die entzündungshemmenden Wirkungen von raffiniertem Getreide verringern. Zu den gewöhnlichen Vollkornprodukten gehören Buchweizen, Weizen, brauner Reis, Bulgur, Amaranth, Hirse, Wildreis, Gerste, Dinkel und Hafer. Um die gesundheitlichen Vorteile dieser Körner zu erhalten, essen Sie mindestens drei Portionen pro Tag von Produkten, die sie in voller Form enthalten.
