Eine Portion gekochter, frischer Thunfisch ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, reich an Proteinen und reich an Nährstoffen wie Selen, Vitamin B-12, Vitamin B-6 und Niacin. Es ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und bietet mehr pro Portion als Kabeljau, Tilapia oder Wels. Ein typisches Thunfischsteak kocht in weniger als 15 Minuten und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, auch im Ofen. Wann immer möglich, wählen Sie frischen Gelbflossenthun, Großaugenthun oder Weißen Thunfisch, der in den Vereinigten Staaten gefangen wurde, oder Bonito, der in jedem Ozean Troll- oder Pfahlfänge gefangen hat. Laut der Monterey Bay Aquarium Seafood Watch werden diese Arten von Thunfisch auf umweltfreundliche Weise gefangen.
Schritt 1
Ein umrandetes Backblech mit Kochspray oder einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen.
Schritt 2
Pattieren Sie jedes Thunfischsteak mit Papiertüchern trocken. Verwenden Sie ein Lineal, um die Dicke der Steaks zu bestimmen.
Schritt 3
Den Fisch auf dem Backblech anrichten. Bürsten Sie jedes Steak mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und einer Auswahl an Gewürzen und Kräutern wie frisch gehacktem Rosmarin.
Schritt 4
Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen. Die Thunfischsteaks etwa 10 bis 12 Minuten pro Zoll dick backen.
Schritt 5
Machen Sie einen kleinen Schnitt in der Mitte eines der Thunfischsteaks mit einem dünnen Messer. Stellen Sie fest, ob der Thunfisch das gewünschte Garergebnis erreicht hat. Setzen Sie ein Fleischthermometer in das Steak ein, um zu bestätigen, dass der Fisch 125 Grad Fahrenheit erreicht hat.
Dinge, die du brauchen wirst
- Umrandetes Backblech
- Kochspray oder Olivenöl
- Papiertücher
- Frische Thunfischsteaks
- Herrscher
- Backpinsel
- Gewürze wie Salz, Pfeffer oder gehackte Kräuter
- Dünnblättriges Messer
- Fleischthermometer
Tipps
- Anstatt den Thunfisch vor dem Backen mit Olivenöl zu bestreichen, marinieren Sie den Fisch in Ihrer Marinade 15 Minuten bis vier Stunden vor dem Kochen.
Warnungen
- Laut dem Natural Resources Defense Council sollten schwangere oder stillende Frauen, Frauen, die schwanger werden können und kleine Kinder mehr als sechs Mal im Monat Bonito und nicht mehr als dreimal monatlich Gelbflossenthun oder Weißen Thun konsumieren, um einen übermäßigen Quecksilberverbrauch zu vermeiden. Diese Gruppen sollten keinen Großaugenthun oder Ahi-Thunfisch konsumieren, die beide eine hohe Quecksilberkonzentration enthalten. Vermeiden Sie das Überkochen von frischem Thunfisch. Der Fisch wird trocken und zäh, wenn Sie ihn kochen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist. Für die besten Ergebnisse sollte das Innere von Thunfisch rot oder rosa sein, wenn es serviert wird.
