Die Bauchspeicheldrüse ist ein Organ hinter dem Magen und verbindet sich mit dem Darm knapp unterhalb des Magens. Dieses Organ ist verantwortlich für die Herstellung von Enzymen, die bei der Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Lebensmitteln helfen, laut der Website von Jackson Seigelbaum Gastroenterology. Es ist auch verantwortlich für die Produktion von Insulin, das den Blutzuckerspiegel im Blut reguliert. Diabetes, Alkoholismus und andere Faktoren können eine Vielzahl von Bauchspeicheldrüsenerkrankungen verursachen, einschließlich einer akuten Pankreatitis. Während medizinische Versorgung für Bauchspeicheldrüsenerkrankung erforderlich ist, können bestimmte Lebensmittel auch zur Entzündung und Schädigung der Bauchspeicheldrüse beitragen.
Die Ernährungstherapie soll die medizinische Versorgung nicht ersetzen. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung ändern.
Verarbeitete Lebensmittel
Vollkornnudeln Bildnachweis: Deron Rodehaver / Hemera / Getty Images Verarbeitete Lebensmittel, wie solche, die große Mengen an raffiniertem Weißmehl, Zucker und teilweise hydrierten Ölen enthalten, können die Symptome der Bauchspeicheldrüsenerkrankung verschlimmern, so das Medical Center der University of Maryland. Weißbrot, Pasta und zuckerhaltige Snacks können einen Anstieg der Insulinproduktion auslösen, der die Leber schädigen kann. Vollkornbrote, Vollkornpasteten und zuckerarme Snacks können zuckerhaltige, raffinierte Speisen ersetzen.
Rotes Fleisch
Beefsteak Bildnachweis: Joshua Resnick / iStock / Getty Images Laut der University of Maryland Medical Center sollten Menschen mit Pankreatitis und anderen Bauchspeicheldrüsenerkrankungen vermeiden, rotes Fleisch zu essen, das einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten enthält. Andere Fleischsorten, die reich an gesättigten Fetten sind, wie Speck und Schinken, sind ebenfalls schädlich für die Bauchspeicheldrüse. Hohe Triglyceridspiegel tragen stark zur Pankreatitis bei, bemerkt Dr. James F. Balch, Autor von Prescription for Nutritional Healing. Mageres Fleisch, Tofu, Bohnen und Fisch sind hervorragende Proteinersatzstoffe für rotes Fleisch.
Alkohol
Woman's Hand mit einem Glas Rotwein Fotokredit: Keith Levit Fotografie / Keith Levit Fotografie / Getty Images Laut Dr. Balch ist Alkohol einer der wichtigsten Faktoren für die Bauchspeicheldrüsenerkrankung. Menschen mit Pankreatitis sollten vermeiden, Alkohol in irgendeiner Form zu verwenden. Wie raffinierter Zucker erhöht Alkohol die Insulinproduktion im Blutkreislauf. Es senkt auch die Menge an Antioxidantien im Körper, was die Wahrscheinlichkeit einer Pankreatitis erhöht, laut der University of Maryland Medical Center.
