Wenn Sie einen Gesundheitszustand oder ein Zahnproblem haben, das Sie daran hindert, richtig zu kauen und zu schlucken, hat Ihr Arzt möglicherweise eine pürierte Diät verschrieben. Sie können viele normale Vollwertkost sowie Gewürze und andere Zusätze verwenden, um geschmackvolle, sättigende Mahlzeiten zu schaffen. Eine nährende Diät in pürierter Form stärkt Ihren Körper und versorgt Sie mit einer für Sie richtigen Textur und Konsistenz.
Pürierte Diät-Grundlagen
Eine pürierte Diät bedeutet, dass alle Lebensmittel gemahlen oder zu einer glatten Paste mit einer Konsistenz verarbeitet wurden, die einem dicken Pudding ähnelt. Es gibt eine Reihe von Nahrungsmitteln, die akzeptabel sind, wenn man einer pürierten Diät folgt, aber man sollte Lebensmittel vermeiden, die strähnig sind (wie Sellerie), Nahrungsmittel mit fester Haut (wie Bohnen), Hartkäse, Trockenfrüchte und Nüsse oder Samen - - oder Lebensmittel, die Nüsse oder Samen enthalten. Eine effektive Art, Nahrungsmittel zu pürieren, besteht darin, ungekochte Speisen bis zum Anbraten zu kochen. alle Lebensmittel in kleine Stücke schneiden; fügen Sie Nahrung zu einem Mixer oder Küchenmaschine mit einer kleinen Menge Flüssigkeit hinzu; und verarbeiten bis glatt.
Wenn Sie eine pürierte Diät einhalten, ist es wichtig, dass Sie ausreichend essen, auch wenn Ihr Appetit nicht so stark ist wie gewöhnlich. Sie müssen möglicherweise sechs kleine Mahlzeiten - oder drei kleine Mahlzeiten und drei Snacks - während des Tages essen, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen. Sie können auch Milchshakes oder kalorienreiche Proteinshakes zwischen den Mahlzeiten integrieren, um Ihren Protein- und Kalorienbedarf zu decken.
Proteinshakes
Proteinshakes sind ein schneller Weg, um alle Nährstoffe, die Sie für eine Mahlzeit benötigen, in einem Glas zu bekommen. Der beste Teil ist, dass Sie Protein Shakes leicht nach Ihrem Geschmack anpassen können - und Sie können sie zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder als Snack zwischen den Mahlzeiten trinken. Manchmal bekommen Shakes einen schlechten Ruf, weil sie viel Zucker haben, aber wenn du sie richtig machst, kannst du sicherstellen, dass du Früchte, Protein, gesunde Fette und Ballaststoffe an einem Ort bekommst.
Beginnen Sie mit kernlosen, hautlosen Früchten wie Bananen und geschälten Äpfeln und fügen Sie etwas vollfette Kokosmilch oder Mandelmilch und eine Kugel ungesüßtes Proteinpulver hinzu. Verdicken Sie den Shake - und steigern Sie seinen Fett- und Kaloriengehalt - indem Sie ein paar Scheiben Avocado hinzufügen. Sie können den Shake auch an Ihren Geschmack anpassen, indem Sie Gewürze wie Ingwer, Zimt, Muskatnuss oder ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen. Führen Sie den Mixer, bis alle Zutaten glatt sind und Sie mit einem vollständig pürierten Getränk verlassen.
Wenn Sie Schwierigkeiten beim Schlucken haben, wird Ihr Arzt oder Sprachtherapeut Ihnen sagen, ob Proteinshakes auf Ihrer pürierten Diät akzeptabel sind und welche Konsistenz die Shakes haben sollten. Wenn Sie grünes Licht von Ihrem Arzt erhalten, befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig und fügen Sie bei Bedarf Verdickungsmittel hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Je nach Ihren spezifischen Bedürfnissen können Sie handelsübliche Verdickungsmittel, Gelatine, Kartoffelflocken oder Müsli verwenden
Gemüsebrei
Kartoffelpüree ist ein Grundnahrungsmittel für eine pürierte Ernährung, aber Sie können den Nährwert dieser Beilage erhöhen, indem Sie Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit weißen Kartoffeln kombinieren. Erst kochen Sie das Gemüse; dann geben Sie sie in eine Küchenmaschine mit etwas Kokosmilch, Butter und Gewürzen und pushen davon. Die Zugabe von Orangen-Gemüse bietet Beta-Carotin, ein Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt und eine Rolle in der gesunden Vision spielt, und die Butter erhöht den Kalorien- und Fettgehalt. Wenn Sie den Kaloriengehalt noch steigern möchten, können Sie anstelle von Kokosmilch auch Sahne verwenden und etwas Frischkäse oder Sauerrahm hinzufügen.
Guacamole
Wenn du auf einer pürierten Diät stehst, kann es eine Herausforderung sein, genügend Kalorien zu bekommen, aber es ist wichtig, so nah wie möglich an deinen Kalorienbedarf zu kommen, weil dein Körper diese Energie verwenden wird, um den Heilungsprozess zu unterstützen. Avocados sind eine gute Möglichkeit, die Kalorienzufuhr zu steigern. Sie sind nicht nur reich an Kalorien - 1/2 Tasse pürierte Avocado bietet 192 Kalorien - sie sind mit gesunden Fetten geladen, und sie sind eine reiche Quelle von Kalium. Avocados enthalten auch eine kleine Menge an Protein. Machen Sie etwas Guacamole, indem Sie zwei Avocados, eine Tomate, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine kombinieren und pürieren, bis sie glatt sind. Sie können die Guacamole allein essen oder verwenden, um die Kalorienzahl einer Mahlzeit zu erhöhen.
Püriertes Protein
Proteinreiche Pürees sind ein wichtiger Bestandteil einer pürierten Diät, besonders wenn Sie versuchen, sich von einem medizinischen Verfahren oder Gesundheitszustand zu erholen. Sie können Fleischpürees machen, indem Sie Fleisch in kleine Stücke schneiden und es zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit Rindfleisch, Hühnchen oder Gemüsebrühe geben. Nur 1/2 Tasse gehackte Hühnerbrust enthält fast 22 Gramm Protein. Sie können Protein in Ihrer Diät auch erhalten, indem Sie fetten Hüttenkäse durch einen Nahrungsmittelprozessor laufen lassen, bis es eine glatte Übereinstimmung hat. Eine einzelne Tasse Hüttenkäse enthält 23 Gramm Protein. Sie können den Eiweiß- (und Kalorien-) Gehalt von Hüttenkäse noch erhöhen, indem Sie eine kleine Menge ungesüßtes Proteinpulver während der Verarbeitung hinzufügen.
Babynahrung
Der Einkauf von kommerziell zubereiteten pürierten Lebensmitteln ist oft nicht so kosteneffektiv wie die eigene Herstellung, aber manchmal überwiegt der Komfort die Kosten. Babynahrung ist nicht nur schon in pürierter Form, es bietet eine ausgewogene Ernährung, die die Zubereitung Ihrer Mahlzeit überflüssig macht. Stellen Sie einen ausgewogenen Teller zusammen, indem Sie ein Fleisch, ein Gemüse und eine Frucht wählen. Abhängig von Ihrer Größe müssen Sie möglicherweise die Gläser verdoppeln, um Ihren Kalorienbedarf zu decken.
