Natriumnitrat wird Lebensmitteln wie Speck, Luncheon Fleisch und Jerky hinzugefügt, um sie zu bewahren und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es gibt einige gesundheitliche Gefahren, die mit dem Verzehr einer großen Menge Natriumnitrat verbunden sind, weshalb es notwendig ist, Ihre Exposition zu begrenzen. MayoClinic.com empfiehlt, Fleisch, das Natriumnitrat enthält, durch mageres Huhn, Pute und Rindfleisch zu ersetzen, um Ihren Verbrauch zu reduzieren und Ihre Gesundheit zu schützen.
Herzkrankheit
Die Herstellung von Lebensmitteln, die Natriumnitrat enthalten, erhöht die Gefahr von Herzerkrankungen. MayoClinic.com berichtet, dass das Salz in Natriumnitrat das Risiko von Herzerkrankungen allein erhöhen kann, aber das Nitrat kann tatsächlich Schäden an Ihrem Herzen verursachen. Natriumnitrat kann die Blutgefäße um dein Herz schädigen, was dazu führen kann, dass sie verhärten und verengen, was es wahrscheinlicher macht, dass du Herzkrankheiten entwickeln wirst.
Typ 2 Diabetes
Laut der Harvard School of Public Health erhöht der regelmäßige Verzehr von verarbeitetem Fleisch, das Natriumnitrat enthält, das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes um 19 Prozent. Die Nitrate in Natriumnitrat können die Glukosetoleranz reduzieren, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, an Diabetes zu erkranken. Typ-2-Diabetes ist durch Symptome wie erhöhten Durst, erhöhten Hunger, Gewichtsverlust, Müdigkeit und verschwommenes Sehen gekennzeichnet. Unbehandelt kann Typ-2-Diabetes lebensbedrohlich sein. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von Deli Fleisch, Schwein Hunde und Speck wird Ihr Risiko reduzieren.
Krebs
Eine Diät, die eine große Menge an Natriumnitrat enthält, kann Ihre Chancen auf bestimmte Arten von Krebs erhöhen. Laut Hajime Ohigashi, Autorin von "Food Factors", bedeutet der Verzehr von viel Natriumnitrat ein erhöhtes Risiko für Magenkrebs. Ohigashi bemerkt, dass die Reaktion Ihres Magens, wenn die enthaltene Säure mit Natriumnitrat kombiniert wird, Ihr Krebsrisiko erhöhen kann. Reduzieren Sie Ihre Aufnahme von Natriumnitrat und steigern Sie auch Ihre Aufnahme von Obst und Gemüse kann das Risiko von Magenkrebs, sowie andere Arten von Krebs im Zusammenhang mit Natriumnitrat, wie Bauchspeicheldrüsenkrebs.
Neurologische und intestinale Probleme
Wenn Ihre Ernährung zu viel Natriumnitrat enthält, können Sie viele negative Symptome wie Kopfschmerzen und Schwindel erleben. Einnahme von Natriumnitrat erhöht auch das Risiko von Krämpfen und psychischen Störungen. Große Mengen Natriumnitrat können auch blutigen Durchfall, Gastroenteritis und Schmerzen im Bauchbereich verursachen. Chronische Exposition kann zu schnellem Herzschlag, unregelmäßiger Atmung und sogar Koma führen.
