Rote Trauben werden zu Rotwein, Traubensaft, Marmeladen und Gelees verarbeitet oder einfach frisch vom Weinstock genossen. Sie machen einen kalorienarmen, nahrhaften Snack. Rote Trauben und viele andere dunkelhäutige Sorten enthalten zahlreiche Verbindungen, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Rote Trauben neigen dazu, ziemlich süß zu sein, obwohl Farbe und Reife wichtige Faktoren sind.
Rote Trauben
Alle Tafel-, Wein- und Rosinentrauben stammen aus derselben Familie und Gattung, obwohl es laut "Superfoods: Die gesündesten Lebensmittel auf dem Planeten" mehr als 60 verschiedene Arten und buchstäblich Tausende von Rebsorten gibt. Tisch, Wein und Rosinen Trauben kommen in allen Farben, einschließlich rot. Rote Tafeltrauben sind oft größer, kernlos und haben eine relativ dünne Schale. Im Gegensatz dazu sind rote Trauben für die Weinproduktion in der Regel kleiner, enthalten Samen und haben dickere Haut. Rote, grüne und violette Trauben sind die am häufigsten konsumierten Farben in den Vereinigten Staaten, obwohl auch gelbe, schwarze, blaue und rosa Sorten existieren.
Gesundheitliche Vorteile
Rote Trauben enthalten eine Vielzahl von Phytonährstoffen, die gut untersucht und für gesundheitsfördernd erklärt wurden. Vielleicht das bekannteste ist Resveratrol, das ein starkes Antioxidans ist, das hauptsächlich in der Haut von dunklen Trauben gefunden wird, aber auch in Samen und Fleisch in geringeren Mengen. Die antioxidative Fähigkeit von Resveratrol und anderen Flavonoiden in roten Trauben hat sich als wirksam erwiesen, freie Radikale zu eliminieren und Gewebeschäden und Alterungsprozesse zu reduzieren, was die Immunität stimuliert und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen Krebsarten wie Brust, Prostata und Dickdarm reduziert Die "Natürliche Standard Herb & Supplement Referenz". In der Regel gilt: Je dunkler die Hautfarbe der Traube ist, desto mehr Resveratrol enthält sie. Darüber hinaus enthalten rote Trauben und andere Farben Melatonin, ein Hormon, das Ihren Schlafzyklus reguliert und viele andere Hormone beeinflusst.
Süße Sorten auswählen
Um die würzigsten roten Trauben mit den höchsten Konzentrationen an Antioxidantien und Nährstoffen zu erhalten, wählen Sie immer diejenigen, die voll reif sind, die plump und frei von Falten aussehen. Sie sollten fest an einem gesunden Stamm befestigt sein und keinen Saft auslaufen lassen. Der wichtigste Weg, die Süße der Trauben vorherzusagen, ist die Farbe. Rote Trauben sollten für die meiste Süße tiefrot sein, obwohl die Süße auch je nach Art variiert. Rote Rebsorten, die für ihre Süße bekannt sind, umfassen Kaiser, Kardinal, Monukka und Globus. Wenn Sie rote Trauben vom Lebensmittelhändler kaufen und feststellen, dass sie nicht süß genug für Ihren Gaumen sind, lassen Sie sie ein oder zwei Tage mehr am Weinstock reifen. Im Gegensatz zu einigen anderen Früchten reifen die Trauben nicht mehr, wenn sie einmal vom Weinstock entfernt wurden.
Vorsicht
Alle Sorten und Farben von konventionell angebauten Trauben weisen im Vergleich zu anderen Früchten und den meisten Gemüsen konsistent höhere Pestizidrückstände auf. Daher ist es wichtig, alle vom Lebensmittelhändler gekauften Trauben gründlich zu waschen, auch wenn sie ein Bio-Etikett tragen. Es gibt einige natürliche pflanzliche Zusatzstoffe, die Wasser hinzugefügt werden können, damit Trauben und andere Produkte darin einziehen. Diese Zusätze helfen dabei, die Pestizidverbindungen, die an den Produkten haften, abzubauen.
