Der glykämische Index - oder GI - ist eine Skala, die Lebensmittel in Abhängigkeit davon, wie sie Ihren Blutzucker beeinflussen, einordnet. Reine Glukose, die Ihren Blutzucker schnell erhöht, hat einen glykämischen Index von 100. Wenn Sie also Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten, sollten Sie sich von Nahrungsmitteln fernhalten, die einen hohen GI-Wert aufweisen. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index, die eine Einstufung von 55 oder weniger haben, helfen Ihnen, Ihren Blutzucker zu stabilisieren.
Stärken
geschnitten Gerste Brot Bildnachweis: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass Sie weit weg von verarbeitetem weißem Kornleben bleiben müssen. Aber nicht alle Stärken sind vom Tisch, wenn Sie Diabetes haben. Maistortillas haben einen glykämischen Index von 52, während Vollweizentortillas typischerweise etwa 30 auf der Skala sind. Wenn Sie diese Scheibe Toast haben müssen, entscheiden Sie sich für Brot mit grober Gerste, mit 75 bis 80 Prozent Kerne. Diese Art von Brot fällt bei 34 auf dem GI. Sie können sogar Haferflocken haben, obwohl Sie sich für ungesüßten Haferflocken entscheiden sollten. Regelmäßige Hafer haben einen Score von 55, während Instant Haferflocken einen glykämischen Index so hoch wie 83 hat. Quinoa ist bei 53, konvertiert oder parboiled Reis verfügt über einen GI von 38, Bohnen und Linsen bieten eine Bewertung von 28 bis 40, während Vollkorn Nudeln haben einen Stand von 37 auf der Waage.
Früchte
getrocknete Pflaumen Bildnachweis: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Idealerweise sollten Sie immer frische Früchte für die niedrigsten GI-Auswahl haben, aber einige getrocknete Früchte und 100-Prozent-Fruchtsäfte sind auch am unteren Ende des Bereichs. Im Durchschnitt ist ein Apfel bei 39, eine Grapefruit hat einen glykämischen Index von 25, eine Orange hat eine Punktzahl von 40 und eine Birne Rate bei 38. Wenn Sie getrocknete Früchte oder Säfte haben müssen, entscheiden Sie sich für ungesüßte Sorten. Datteln haben eine Bewertung von 42 und Backpflaumen fallen auf 29. Ungesüsster Orangensaft ist bei 50 auf dem glykämischen Index, ungesüßten Apfelsaft hat einen Stand von 44 und Tomatensaft Rang bei 38.
Gemüse
Schüssel gedämpfte Karotten Fotokredit: Monkey Business Bilder / Monkey Business / Getty Images Mit der großen Ausnahme von weißen Kartoffeln, ist die Mehrheit der Gemüse niedrig im glykämischen Index. Karotten haben einen niedrigen Grad von 35. Yams, Pastinaken, Mais und grüne Erbsen haben alle eine GI-Platzierung von 50 bis 55. Spinat, Spargel, Rüben, Erbsen, grüne Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Salat sind alle nicht-stachligen Gemüse, die eine haben niedriger glykämischer Indexwert unter 55.
Molkerei
zwei Tassen griechischer Joghurt Bildnachweis: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images Wenn Sie ein Milchtrinker sind, wählen Sie fettarme oder fettfreie Sorten. Während Vollmilch immer noch auf der Skala ist - 41 um genau zu sein - es ist voll von gesättigten Fettsäuren, die Ihr Risiko von Herzerkrankungen, die bei Diabetikern vorherrschend ist. Fettarme Milch rühmt sich einer Bewertung von 33 und Magermilch fällt auf 32. Einfacher griechischer Joghurt ist bei 12 auf dem glykämischen Index, der bis zu 36 steigt, wenn Sie auf Honig für die Süße träufeln. Normaler Joghurt liegt zwischen 29 und 37 auf der Skala.
