Hirschkoteletts sind reichhaltige, qualitativ hochwertige Fleischstücke, die im Allgemeinen eine angemessene Menge an Fett enthalten und sie während des Kochprozesses zart und saftig halten. Das Grillen von Wildkoteletts neigt dazu, ihren natürlichen Geschmack zu verstärken, besonders wenn Sie Holzkohle verwenden, die einen rauchigen Geschmack hinzufügt. Wenn Sie möchten, dass Wild ein wenig milder ist, tränken Sie es in Buttermilch für acht Stunden. Pat trocken und lassen Sie es auf Raumtemperatur erwärmen.
Schritt 1
Wickeln Sie das Reh in Plastikfolie. Legen Sie das Reh auf eine saubere Platte, bis es vor dem Kochen etwa eine Stunde auf Zimmertemperatur erwärmt wird.
Schritt 2
Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf 450 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
Reiben Sie den Rehkotelett mit einer geschnittenen Knoblauchzehe auf beiden Seiten. Den Hirschkeule mit extra nativem Olivenöl bestreichen. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Legen Sie den Hirschkotelett auf den Grill über direkte Hitze. Das Fleisch für zwei Minuten auf jeder Seite für seltenes Fleisch kochen, drei Minuten für mittlere und vier Minuten für mittlere.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hirschkoteletts mit einem Sofortlesethermometer. Wenn es vollständig gekocht ist, sollte die Innentemperatur zwischen 130 und 135 Grad Fahrenheit für seltenes Fleisch, 135 bis 140 für mittelmäßig und 140 bis 145 für mittelmäßig sein.
Schritt 6
Den gekochten Hirsch auf eine warme Servierplatte legen. Vor dem Servieren fünf bis sechs Minuten ruhen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 6 Unzen. Hirschkotelett
- Plastikfolie
- Gas- oder Holzkohlegrill
- Knoblauchzehe
- Lebensmittelecht Bürste
- Natives Olivenöl extra, zum Putzen
- Koscheres Salz, um zu schmecken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Sofortlesethermometer
- Frischer Rosmarin (optional)
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack das Fleisch mit sehr fein gehacktem frischem Rosmarin abschmecken, bevor Sie es auf den Grill legen
