Linsen sind Teil der Familie der Hülsenfrüchte und vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen. In den Vereinigten Staaten verwenden viele Vegetarier und gesundheitsbewusste Menschen Linsen als Proteinquelle für ihre Mahlzeiten. In Indien werden Linsen häufig konsumiert und oft täglich gegessen. Obwohl Linsen sehr nahrhaft sind, ist es kein Mythos, dass sie als unvollständiges Protein betrachtet werden, da sie nicht alle neun essentiellen Aminosäuren haben. (Ref # 1)
Linsen Gesundheit Vorteile
Linsen sind mit essentiellen Nährstoffen gefüllt. Bildquelle: Bildquelle / Fotodisc / Getty Images Linsen sind mit essentiellen Nährstoffen gefüllt. Laut der Harvard School of Public Health enthält eine Tasse gekochter Linsen 18 g Protein und weniger als 1 g Fett. Linsen haben eine hohe Dosis an Ballaststoffen und versorgen Sie mit fast doppelt so viel Eisen wie andere Leguminosen. Das amerikanische Landwirtschaftsministerium stellte fest, dass die schwarzen Linsen Antioxidantien enthalten, die im Allgemeinen vor Herzkrankheiten, Krebs und Alterung schützen können. Diese nährstoffreiche Nahrung ist reich an den meisten Arten von Vitamin B und Folsäure.
Unvollständiges gegen vollständiges Protein
Die Hauptquellen für vollständige Proteine sind tierische Nahrungsmittel wie Fleisch, Meeresfrüchte, Eier und Milchprodukte. Bildnachweis: SeanvanTonder / iStock / Getty Images Komplette Proteine enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren. Die Hauptquellen für vollständige Proteine sind tierische Nahrungsmittel wie Fleisch, Meeresfrüchte, Eier und Milchprodukte. Soja und Quinoa sind auch vollständige Proteine. Obwohl unvollständige Proteine so klingen, als wären sie nicht vorhanden und nicht so nahrhaft, müssen sie nur mit einer anderen Art von Protein gepaart werden. Zum Beispiel, Hinzufügen von Erdnussbutter zu Brot schafft ein komplettes Protein. Laut der Columbia University, die Proteine müssen nicht zusammen gegessen werden, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten, aber jederzeit innerhalb von 24 Stunden wird ausreichen.
Linsen und Protein
Linsen sind reich an Aminosäuren und reich an Proteinen. Regelmäßige Linsen fehlen jedoch in zwei essentiellen Aminosäuren. Da Linsen nicht genug von diesen Nährstoffen haben, sind die gesunden Hülsenfrüchte ein unvollständiges Protein. Linsen können jedoch gekeimt werden, was ihre Nahrungsbestandteile verändert. Gekeimte Linsen haben einen Anstieg in allen neun Aminosäuren, obwohl der genaue Anstieg variabel ist. Um die Linsen zu sprießen, tränken Sie die Samen acht bis zwölf Stunden lang in kaltem Wasser. Spülen Sie die Linsen und lagern Sie sie in einem Glas an einem kühlen Ort für ein paar Tage, spülen alle acht Stunden.
Empfehlungen
Mit einer abwechslungsreichen Ernährung können Sie alle essentiellen Aminosäuren erhalten, auch wenn Sie hauptsächlich unvollständige Proteine essen. Bildnachweis: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images Für die meisten Menschen, Vegetarier und Fleischesser ist das Zählen bestimmter Aminosäuren unnötig. Mit einer abwechslungsreichen Ernährung können Sie alle essentiellen Aminosäuren erhalten, auch wenn Sie hauptsächlich unvollständige Proteine essen. Die von den USA empfohlene Nahrung für Protein beträgt 0,4 g pro Pfund Körpergewicht pro Tag für Erwachsene. Die meisten Amerikaner essen viel mehr Protein als erforderlich. Konsultieren Sie Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater, wenn Sie sich Gedanken über Ihre Proteinaufnahme machen. Die neun essentiellen Aminosäuren sind auch in Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich, wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihnen ein bestimmter Nährstoff fehlt.
