Lachs ist eine gesunde Alternative zum typischen Hackfleisch in Ihren gegrillten Burgern. Das Burger-Format gibt Ihnen auch eine neue Möglichkeit, Ihre Lachsfilets zuzubereiten. Im Gegensatz zu Rindfleisch benötigt Lachs zusätzliche Zutaten, um es in Burgerform zu binden. Wenn Sie nicht das richtige Verhältnis der Zutaten erhalten, können Sie am Ende bröckelnde Lachs Burger, die durch den Grillrost fallen. Das Überkochen der Lachsburger ist ein weiteres potentielles Problem. Eine genaue Überwachung und ein vorsichtiges Wenden können helfen, einen verkochten oder zerkrümelten Lachsburger zu reduzieren.
Schritt 1
Schneide die Haut von den Lachsfilets ab. Hacken Sie den Lachs in kleine Stücke etwa 1/8 Zoll. Sie können den Lachs in einer Küchenmaschine pulsieren lassen, aber verarbeiten Sie ihn nicht so sehr, dass er zu einer Paste wird.
Schritt 2
Das Ei leicht verquirlen. Rühren Sie das Ei und den Lachs in einer großen Schüssel zusammen.
Schritt 3
Paniermehl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen. Rühre die Zutaten so, dass sie gleichmäßig vermischt sind.
Schritt 4
Drücken Sie eine kleine Menge der Mischung zusammen, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behält. Fügen Sie weitere Brotkrumen hinzu, wenn die Mischung zu feucht erscheint, um ihre Form zu behalten. Fügen Sie mehr Zitronensaft oder Senf hinzu, wenn der Lachs zu trocken ist, um Pastetchen herzustellen.
Schritt 5
Formen Sie den Lachs in Pastetchen etwa 1/2-Zoll dick wie ein Hamburger mit Hackfleisch. Chill die Burger für 30 bis 60 Minuten vor dem Grillen, um ihnen zu helfen, zusammen zu bleiben.
Schritt 6
Die Lachsfladen bei mittlerer Hitze grillen. Kochen Sie 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite für 1/2-Zoll dicke Burger. Kochen Sie dickere Lachs Burger länger, damit sie durch gekocht werden.
Dinge, die du brauchen wirst
- 20 Unzen Lachsfilet
- Schneebesen
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 1 Teelöffel. Zitronensaft
- 1 Teelöffel. Senf
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
