In den meisten Gebieten der Philippinen - vor allem in Visayas und Mindanao, zwei der drei Hauptinselgruppen - bezieht sich das Wort "Tinola" auf eine klare Suppe mit Ingwer und Zwiebeln, Eintopf oder Brühe. Eine seiner Variationen ist Fisch-Tinola, auch bekannt als Tinolang Isda. Traditionell mit fangfrischem Fisch zubereitet, ist es am besten, wenn es heiß wird. Es wird von den Filipinos wegen seines angenehmen Aromas und Nährwerts sehr geschätzt.
Schritt 1
Den Fisch in Stücke schneiden. Reinigen Sie die Stücke und legen Sie sie beiseite.
Schritt 2
Öl in einen Topf geben und erhitzen.
Schritt 3
Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Ingwer hinzufügen. Braten Sie etwa 2 Minuten.
Schritt 4
Das Wasser und die gehackte Tanglady in den Topf geben. Bis zu 5 Minuten zum Kochen bringen.
Schritt 5
Fügen Sie den Fisch und den geschnittenen Chayote hinzu. Mit Patis, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für weitere 5 Minuten oder bis Fisch und Chayote gekocht werden.
Schritt 7
Fügen Sie den Malunggay für die Garnierung hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Fische, vorzugsweise Schwertfisch oder Thunfisch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Wurzel Ingwer
- 2 Strohhalme von Tanglad (Zitronengras)
- 1 Chayote oder Gemüsebirne
- 1 Tasse Malunggay (Moringa Oleifera Gemüsebaum)
- 3 Tassen Wasser
- Patis (philippinische Fischsauce), Salz und Pfeffer abschmecken
Tipps
- Die beste Zeit, Tinolang Isda zuzubereiten und zu servieren, ist bei kaltem Wetter.
