Schätzungsweise 4 bis 8 Prozent der Kinder und 2 Prozent der Erwachsenen haben nach Angaben des University of Maryland Medical Center eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert. Weizen gehört zu den acht Lebensmitteln, die zu 90 Prozent mit Nahrungsmittelallergien in Verbindung gebracht werden. Wenn Sie eine Weizenallergie haben, nimmt Ihr Immunsystem Weizen als giftig wahr und löst bei seiner Einnahme negative Symptome wie Schwellungen, Nesselsucht und Atembeschwerden aus. Glücklicherweise eignen sich zahlreiche Getreide- und Getreideprodukte für eine weizenfreie Ernährung.
Weizenhaltige Lebensmittel
Weizen ist eines von zahlreichen Vollkornprodukten. Zu den offensichtlicheren Weizenquellen gehören Weizenbrot, Vollkornbrot und Getreide, Cracker und Backwaren, die Weizen- oder Weizenmehl als Zutat enthalten. Weizen und seine Derivate sind auch in verschiedenen weniger offensichtlichen Getreideprodukten vorhanden. Um sicherzustellen, dass Weizen nicht in kommerziellen Lebensmitteln enthalten ist, empfiehlt die Cleveland Clinic, die Zutatenlisten zu überprüfen und zu vermeiden, dass potentielle Weizenquellen wie proteinreiches Mehl, Kleie, Grahammehl, Bulgur, Farn, Weizengluten, Hartweizen, Grieß, Weizenmalz, Stärke und modifizierte Stärke. Viele Brotsorten, Cerealien, Backmischungen, Couscous, Pasta, Suppenmischungen und sogar Fleischmarinaden enthalten diese Zutaten. Die meisten Backwaren, Weiß-, Back- und Brotmehle stammen ebenfalls von Weizen.
Weizenfreie Körner
Natürlich Weizen-freie Körner schließen Gerste, Reis, Hafer, Mais und Roggen ein. Unverarbeitete Vollkornprodukte, wie brauner Reis, Wildreis, Roggenflocken und luftgeknalltes Popcorn, sind besonders sichere Wetten, da sie keine zugesetzten Zutaten enthalten. Getreideprodukte wie Brot, Getreide und Teigwaren, die aus weizenfreiem Getreide gewonnen werden, können immer noch Weizenquellen enthalten. Achten Sie beim Kauf von Brot und anderen Fertiggerichten auf ein "Weizenfrei" -Label, das für Sicherheit und Wohlbefinden sorgt. Viele Reformhäuser und Lebensmittelgeschäfte verkaufen weizenfreies Reisbrot, Mais, Hafer und Reis, Müsli, Kekse, Kuchenmischungen und Cracker ohne Weizen.
Überlegungen
Wenn Sie nicht nur gegen Weizen allergisch sind, sondern auch gegen Gluten - ein Speicherprotein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt - müssen Sie alle Gluten-, Roggen-, Gersten- und Weizen-haltigen Lebensmittel meiden. Suchen Sie in diesem Fall nach Lebensmitteln, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind. Lebensmittel, die Gluten enthalten, aber nicht unbedingt Weizen enthalten Bouillon, einige Blauschimmelkäse und Haferflocken Sorten, Malz Milch, brauner Reissirup und Dinkel, die in verschiedenen Brotsorten, Nudeln und Cracker gefunden wird. MayoClinic.com empfiehlt, beim Essen vorsichtig zu sein; Ihr Restaurant-Server kann nicht erkennen, dass Weizen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorherrscht. Geben Sie nicht einfach Ihre Weizenallergie an, sondern geben Sie eine Liste mit "versteckten" Weizenquellen an oder halten Sie sich an einfache Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch und Milch.
Vorschläge zum Backen
Wenn Sie lernen, Weizen-freie Lebensmittel zuzubereiten, können Sie Ihren Lebensstil genießen und eine große Auswahl an Lebensmitteln zu sich nehmen. Weizen und Weißmehl können oft durch Soja, Reis, Mais, Kokosnuss oder Mandelmehl in Brot, Cracker, Kuchen und Kuchen Kruste Rezepte ersetzt werden. MayoClinic.com empfiehlt die Beratung von Weizen-freien Kochbüchern, die Vorschläge speziell für Menschen mit Weizenallergien bieten.
