Natriumchlorid, besser bekannt als Tafelsalz, enthält zwei essentielle Mineralien, die Ihre Zellen benötigen, um Leben, Gesundheit und Funktion zu erhalten. Ohne Salz in Ihrer Ernährung können Sie nicht überleben. Die typische amerikanische Diät enthält jedoch mehr als genug Salz, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen - und enthält oft zu viel.
Natriumchlorid
Natriumchlorid mit der chemischen Formel NaCl ist ein ionisches Salz. Dies bedeutet, dass es aus positiv geladenen Natriumpartikeln besteht, die mit negativ geladenen Chloridpartikeln durchsetzt sind. Die Partikel sind nicht chemisch miteinander verbunden; stattdessen werden sie durch elektrostatische Kräfte zusammengehalten, die die physischen Anziehungen zwischen ungleichen Ladungen sind. In Wasser trennen sich die Natrium- und Chloridpartikel voneinander, was für die getrennten Funktionen von Natrium und Chlorid im menschlichen Körper entscheidend ist.
Flüssigkeitsbilanz
Eine der einfachsten wichtigen Aufgaben von Natriumchlorid im menschlichen Körper besteht darin, das Flüssigkeitsgleichgewicht aufrechtzuerhalten. Osmose ist der Name für die Bewegung von Wasser durch permeable Membranen zu Bereichen höherer Salz - oder andere lösliche Partikel - Konzentration. Natrium und Chlorid in Ihrem Blut und Ihren Zellen helfen Ihnen, zu viel Wasser zu verlieren. Zum Beispiel, wenn Ihre Nieren Blut filtern, nehmen sie Natrium und Chlorid auf, um zu verhindern, dass sie im Urin verloren gehen, was auch hilft, Wasser aus dem Urin und zurück ins Blut zu ziehen.
Andere Funktionen
Natrium ist wichtig, um ein Ladungsdifferential über die Membran jeder Zelle hinweg zu etablieren und aufrechtzuerhalten. Jede Zelle ist innen negativ geladen, da es außerhalb der Zelle mehr Natrium als im Inneren gibt und Natriumpartikel positiv geladen sind. Dies wird als "ruhendes Membranpotential" bezeichnet und ermöglicht Zellen, miteinander zu kommunizieren. Nervenzellen und Muskelzellen hängen vom Ruhemembranpotential ab, um zu funktionieren; Ohne sie könnten Nervenzellen keine Nachrichten senden und Muskelzellen könnten sich nicht zusammenziehen.
Überlegungen
Während Sie Natriumchlorid in Ihrem Körper brauchen, um gesund zu bleiben, müssen Sie es nicht notwendigerweise zu Ihrer Diät hinzufügen. Es gibt viel Natriumchlorid in der Nahrung, die die meisten Amerikaner essen; Tatsächlich bekommen die meisten Menschen zu viel Salz in ihrem Essen. Übermäßiges Salz kann zu Bluthochdruck und erhöhtem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Während du Salz zum Überleben brauchst, solltest du nicht davon ausgehen, dass mehr besser ist.
