Lady-Erbsen sind eine seltene Delikatesse in Supermärkten und Bauernmärkten, weil sie nicht in großem Umfang kommerziell angebaut werden. Wenn Sie diesen Südstaaten-Favoriten genießen können, haben Sie Glück, denn Erbsen sind klein, zart und haben einen subtileren Geschmack als die durchsetzungsfähigeren Cousins der Pflanze. Lady Erbsen benötigen keine lange Kochzeit, da sie immer kurz gekocht werden, um ihre empfindliche Haut zu bewahren. Genießen Sie Ihre Erbsen als helle Seite oder essen Sie sie mit anderen Erbsen und Linsen in einem herzhaften Salat.
Schritt 1
Die Erbsen in ein Sieb legen und gründlich abspülen, um Staub und Schmutz zu entfernen.
Schritt 2
Gießen Sie 3 Tassen Wasser in den Topf und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Hinzufügen ? tsp. Salz.
Schritt 3
Fügen Sie die Erbsen hinzu und lassen Sie sie acht bis zehn Minuten lang kochen, bis die Erbsen zart, aber nicht matschig sind.
Schritt 4
Die Erbsen in ein Sieb abtropfen lassen. Serve sie heiß als eine Seite, oder lassen Sie sie etwas abkühlen und dienen sie als Teil eines Erbsen-Linsen-Salat.
Dinge, die du brauchen wirst
- 3 Tassen geschälte Erbsen
- 3 Tassen Wasser
- ? tsp. Salz-
- 2 Schinkenhaxe, optional
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, optional
- 2 Knoblauchzehen, optional
- Sieb
- Kochtopf
Tipps
- Für eine südländische Variante Ihrer Erbsen, kochen Sie die Erbsen mit Schinken oder Speck, um den Erbsen einen herzhaften Schweinefleischgeschmack hinzuzufügen. Um eine pikante vegetarische Version der Erbsen zu genießen, fügen Sie Knoblauch und eine geviertelte Zwiebel zum Wasser hinzu und kochen Sie sie mit den Erbsen. Entferne sie, bevor du die Erbsen servierst.
