Knochenmark, das weiche, matschige Zeug im Knochen, gilt in vielen Küchen als Delikatesse. Es enthält einen hohen Fettanteil - etwa 96 Prozent - aber auch viele positive Eigenschaften, die zu möglichen gesundheitlichen Vorteilen führen. Dazu gehören der Aufbau von Immunität, die Reparatur von Wunden, die Unterstützung bei der Verdauung und sogar die Bekämpfung von Krebs.
Viele verwendet weltweit
Knochenmark, in Brühe oder in anderen Formen, ist ein globales Wellness-Werkzeug. Dr. Daniel Auer, ein zertifizierter klinischer Ernährungsberater, sagt, dass fast jede Kultur eine Form von Knochen-basiertem Gebräu beansprucht. Die Chinesen verwenden Knochen, um die Nieren- und Verdauungsfunktion zu unterstützen und Blut zu bilden. Die Weston A. Price Foundation berichtet von einem anderen Beispiel einer Bergbevölkerung aus North Carolina. Ihre Ernährung stützt sich stark auf Wild und sie schätzen das Mark, um ihre wachsenden Kinder zu ernähren.
Wiederaufbau des Körpers
Cindy Micleu, Ausbilderin des Jade Institute Complementary Healing Center, sagt, Knochenmark enthält myeloide und lymphoide Stammzellen. Diese Zellen bilden die Grundlage für rote und weiße Blutkörperchen, sie bauen Immunität auf, unterstützen die Blutgerinnung und tragen zur Sauerstoffversorgung der Zellen bei. Kollagen, die proteinreiche Substanz, die zu Gelatine kocht, kann auch helfen, den Körper zu reparieren. Kollagenmangel kann zu schlechter Wundheilung, leichten Blutergüssen und Zahnfleischbluten führen. Kollagen im Knochenmark kann dem Körper helfen, sich selbst wieder aufzubauen, sagt Micleu.
Erleichterung der Verdauung und Heilung des Magen-Darm-Trakts
Dr. Auer verschreibt seinen Patienten Knochenmark in Form von Knochenbrühe, die an Entzündungszuständen wie Reizdarmsyndrom, Zöliakie, Glutenintoleranz und Leaky-Gut-Syndrom leiden. Er stellt fest, dass für Menschen mit Verdauungsstörungen, die Schwierigkeiten haben, Nahrungsergänzungsmittel oder andere bestimmte Nahrungsmittel zu verdauen, das Knochenmarks-Kollagen für die Ernährung sorgen kann, während es beschädigtes Gewebe und die Darmschleimhaut wiederherstellt. Marrows Fähigkeiten zur Stärkung des Immunsystems können auch den Heilungsprozess für Menschen beschleunigen, die versuchen, diese Bedingungen zu überwinden, sagt er.
Kampf gegen Krebs
Dr. Astrid Brohult, eine schwedische Onkologin, verlieh in den 1950er Jahren Kälbermark an Leukämiekranke Kinder, in der Hoffnung, weiße Blutkörperchen, die durch Strahlentherapie zerstört wurden, wieder aufzufüllen. Nach der Verabreichung des Knochenmarks verbesserten sich einige der Kinder sofort; viele erlebten eine erhöhte Energie und Normalisierung der weißen Blutkörperchen. Nach einem Jahrzehnt Forschung zu diesem Thema, isolierte sie eine Gruppe von Verbindungen namens Alkylglycerole (AKGs) im Knochenmark der Kälber und entdeckte, dass sie für die Normalisierung der Produktion weißer Blutkörperchen verantwortlich waren.
