Eine einfache Legende mit einem Geschmack für einfach gekochte Mahlzeiten, ist Evander Holyfield der einzige Schwergewichtsboxer, der den Weltmeistertitel im Schwergewicht fünf Mal gewinnt. Die letzte war am 10. April 2010, als "The Real Deal" Francois Botha schlug, um die World Boxing Federation Krone, fast 26 Jahre nach seinem ersten Profi-Kampf zu nehmen.
Von der Zeit an, als Holyfield 21 war, sagte er, er könne essen, wie er wollte, aber die Lektion, die er von seinem bescheidenen Beginn gelernt hatte, war, dass die Leute in Restaurants mehr bezahlen, was er für ungesund hält.
"Als Erwachsener merkt man, dass Leute es so aussehen lassen, als ob es besser ist, draußen zu essen, wenn man zu Hause sicherstellt, dass alle Utensilien schön sind, und man weiß, wer das Essen kocht, mehr als jemand, dem es egal ist." Holyfield sagte.
Mit nichts als seinem Ofen kocht Evander Holyfield sein Lieblingsessen zu Hause: gegrilltes Steak.
"Ich bin ein Fleischesser - Rind, Lamm, Schweinefleisch, Fisch, Huhn - weil ich voller Eiweiß und Kohlenhydrate bleibe. Ich esse zweimal in der Woche rotes Fleisch ", sagte Holyfield, 50, der dreimal in der Woche rennt und 500 Pfund hockt.
Obwohl Holyfield kein konventionell aufgezogenes oder auf Weide aufgezogenes Rindfleisch bevorzugt, ist sein Wahlkürzel ein New York Strip Steak. Von der zarten, kurzen Lende der Kuh hat der "New Yorker", wie Holyfield es nennt, ein breites Band von Fett um seinen Rand, das ausgezeichnet ist, um mit der direkten Hitze auf einer offenen Flamme zu versengen. Wie auch immer, Holyfield dreht den Herdknopf zum Grillen. Er sagte, dass das brutzelnde Steak das Fett schmilzt und es feucht hält.
Seine Fäuste sind bekannt als Fleischzartmacher, aber Holyfield verzichtet bei diesem Ein-Zutaten-Gericht auf Werkzeuge, die das Bindegewebe aufbrechen und die Textur des Fleisches samtig machen. Er meidet auch Gewürze oder reibt das Fleisch vor dem Kochen - für 45 Minuten. Wenn das Steak fertig ist, fügt Holyfield seine Spezialität Real Deal BBQ Sauce hinzu, die online und in ausgewählten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.
"Wenn dein Ziel ist, Gewicht zu verlieren und Muskeln aufzubauen, dann solltest du Fleisch essen."
Evander Holyfield
Was ist so toll an einem einfachen Steak?
"Ich esse um zu leben; Manche Leute hängen in der Dekoration gefangen ", sagte Holyfield. Für ihn ist das Wichtigste an einer Mahlzeit, was das Essen für Sie tun kann und wie es Sie antreibt. Holyfield sagte, dass das Essen von Steak ihn für bis zu sechs Stunden voll halten kann und ihm auch hilft, Muskelmasse zu halten. Und das macht Sinn. Laut "Protein, Gewichtskontrolle und Sättigung", ein 2008 in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichtes Papier, neigt Protein dazu, mehr Sättigung als Kohlenhydrate zu liefern, und kann mit der Beibehaltung der mageren Muskelmasse helfen. "Wenn dein Ziel ist, Gewicht zu verlieren und Muskeln aufzubauen, dann isst Fleisch, was du essen solltest", sagte Holyfield.
Evander Holyfields Rezept für gebratenes New York Strip Steak
Bildnachweis: iStock Bedient 3 Personen - oder 1, wenn Sie Evander Holyfield sind
ZUTAT
12-Unzen New York Strip Steak
RICHTUNGEN
- Set Backofen Rack 8 Zoll von Broiler
- Ofen vorheizen, um zu grillen
- Steak in die Pfanne geben und 45 Minuten kochen lassen. Für seltenes Steak alle 3 Minuten Steak mit einer Zange drehen und insgesamt 12 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie Rindfleisch vom Ofen; Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, während das Steak weiter gekocht wird, sobald es aus dem Ofen genommen wurde. Diese Methode lässt Säfte von der Mitte durchfließen; Dann fügen Sie Real Deal BBQ Sauce in mild oder heiß hinzu
- Mit einem grünen Salat und einem Glas Rotwein servieren
Was macht es zu einer gesunden Mahlzeit?
Nicole Fetterly, eine in Vancouver ansässige Diätassistentin, sagte, Holyfield schränkt das Essen von rotem Fleisch auf zwei Mal pro Woche ein. "Die Begrenzung des Konsums reduziert die mit Überkonsum verbundenen Risiken wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs", sagte Fetterly.
Grillen kann eine gute Kochmethode sein, solange Fleisch nicht verkohlt wird, da Verkohlung die Bildung von Karzinogenen verursachen kann. Eine gute Möglichkeit, die Verkohlung zu vermeiden, ist die Verwendung von Marinaden aus Zitrone oder Essig, da diese helfen, die Säure des Fleisches zu verändern und zu verhindern, dass einige der Karzinogene kleben bleiben. Wenn Sie sich für eine im Laden gekaufte Marinade entscheiden, sagte Fetterly, dass Sie auf die Zutaten und Nährwerte achten sollten, da einige davon reich an Natrium sind oder Konservierungsstoffe und künstliche Aromen enthalten. Um sie zu vermeiden, empfiehlt sie, aus frischen Zutaten eine eigene Marinade herzustellen.
"Es ist schön, dass Evander sein Steak mit einem großen grünen Salat isst", sagte Fetterly. "Die Grüns sollten die Hälfte seines Tellers ausmachen, und dann braucht das Essen ein ballaststoffreiches Vollkorn, das hilft, die Menge an aufgenommenem Cholesterin zu reduzieren und dem Körper Energie zuzuführen, so dass das Eiweiß nicht für Energie verwendet wird - aber stattdessen für Muskelergänzung und enzymatische Prozesse. "
