Olivenöl ist dafür bekannt, dass es reich an Herz-gesunden Omega-3-Fettsäuren ist und zusätzlich Geschmack verleiht. Weniger bekannt ist, dass Olivenöl zum Frittieren verwendet werden kann. Entgegen der landläufigen Meinung ist der Rauchpunkt von Olivenöl nicht nennenswert niedriger als der von Rapsöl. Laut dem International Olive Council ist der hohe Rauchpunkt des leichten Olivenöls 410 Grad Fahrenheit, was definitiv heiß genug zum Frittieren ist. Die Zugabe von Rapsöl zu der Mischung ist nicht notwendig, obwohl Olivenöl teurer ist, kann es Geld sparen, ohne den Geschmack zu schmälern.
Schritt 1
Füllen Sie einen tiefen Topf oder eine Fritteuse mit einer Mischung aus leichtem Olivenöl und Rapsöl. Die Proportionen sind nicht entscheidend, also mischen Sie sie zu Ihrem persönlichen Geschmack.
Schritt 2
Hängen Sie ein Frittier-Thermometer so auf, dass sich die Sonde bei Verwendung eines Topfes im Öl befindet. Stellen Sie den Temperaturregler auf 375 Grad Fahrenheit, wenn Sie eine Friteuse verwenden.
Schritt 3
Erhitze das Öl. Stellen Sie sicher, dass es nicht heißer als 375 Grad Fahrenheit wird, um sich eine Fehlerspanne zu geben.
Schritt 4
Fügen Sie dem heißen Öl das, was Sie frittieren, hinzu und kochen Sie es nach den Anweisungen in Ihrem Rezept.
Dinge, die du brauchen wirst
- Olivenöl
- Canolaöl
- Tiefer Topf oder Fritteuse
- Frittierthermometer
Tipps
- Fügen Sie Olivenöl zu Rapsöl hinzu, wann immer Sie mit Öl kochen, um zusätzliche Omega-3-Fettsäuren zu erhalten.
Warnungen
- Niemals frittieren, ohne die Öltemperatur genau zu messen.
